针对您提出的“授权书中合同签订不能授权怎么办”的问题，这确实是一个涉及合同法和公司法的重要实务问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、授权书无效或不能授权的可能原因
授权书形式不合法：
- 根据《民法典》第一百六十五条，授权委托书必须采用书面形式，并载明代理人的姓名或名称、代理事项、权限和期限，由被代理人签名或盖章。若授权书缺少这些关键要素，可能被视为无效。
意思表示不真实：
- 授权必须是公司或法人的真实意愿。如果授权书是在伪造、私刻印章、胁迫或欺诈的情况下签署的，那么授权书将无效。
违反法律强制性规定：
- 某些授权行为可能违反法律的强制性规定，如未经股东会决议为股东或控制人提供担保等。这类授权即使有书面形式，也可能被法院认定无效。
授权已过期或超越权限：
- 如果授权书明确规定了授权期限，而签约行为发生在授权期限之后，或者签约行为超越了授权书规定的权限范围，那么签约行为可能无效。
二、授权书无效或不能授权时的处理建议
核实授权情况：
- 在签订合同前，务必要求对方提供书面的授权文件，并仔细审查授权文件的真实性、合法性和有效性。包括授权范围、期限等关键信息是否明确无误。
主张表见代理（如适用）：
- 如果无法直接证明签约人已获得授权，但签约人以被代理人的名义订立合同，并出示了令相对人相信其有代理权的证明文件（如介绍信、盖有公章的空白合同书等），且相对人为善意且无过失地相信签约人有代理权，那么可以考虑主张构成表见代理。根据《民法典》第一百七十二条，表见代理行为有效。
协商与诉讼：
- 在确认对方确实未授权且无法构成表见代理的情况下，首先尝试通过协商解决纠纷。如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，请求法院确认合同的效力并追究对方的违约责任。在诉讼过程中，务必提供充分的证据证明自己的主张。
三、公司如何避免授权“踩雷”
制定统一模板：
- 授权委托书应标准化，格式规范、项目完整，确保每一项授权都明确无误。
明确授权边界：
- 每一项授权都要限定事项、金额、期限、可否转授权等关键信息，避免模糊授权导致的争议。
设立授权档案：
- 对外出具授权的全部记录应备案备查，以便在需要时能够迅速查阅和核实。
重要合同“双签制度”：
- 对于金额超限、涉及担保或变更章程类事项的重要合同，应实行“双签制度”，即须董事会或股东会授权后方可签署。
对外公示主要授权清单：
- 提升交易透明度，对外公示主要授权清单（如授权采购、签约、法律代理等），以便合同相对方能够了解并核实签约人的授权情况。
综上所述，授权书在合同签订中扮演着至关重要的角色。为了避免因授权问题导致的合同纠纷和法律责任，公司应务必确保授权书的合法性、真实性和有效性，并采取相应的管理措施来规范授权行为。