针对您提出的“邀请人喝多了出车祸，被邀请人应如何处理”的问题，这确实是一个涉及法律责任与社交伦理的复杂情境。以下是我根据相关法律案例和规定，为您提供的详细解答：
一、法律责任分析
组织者责任：
- 作为聚餐的组织者，您对参与者的安全负有一定的注意义务。这包括在饮酒过程中提醒大家适量饮酒，以及在饮酒后对醉酒者进行必要的照顾和护送。
- 如果您未尽到这些义务，导致醉酒者发生交通事故等损害，您可能需要承担一定的法律责任。这种责任通常是根据您的过错程度来判定的，可能是部分赔偿责任。
同饮者责任：
- 作为同饮者，您也对其他饮酒者的安全负有一定的注意义务。这包括在发现有人过量饮酒时及时提醒、劝阻，并在必要时提供帮助。
- 如果您明知对方醉酒却未劝阻其酒后驾车，或者未将其安全护送回家，导致发生车祸等损害，您也可能需要承担一定的法律责任。
二、具体处理建议
立即采取行动：
- 一旦发现有人因饮酒过量而可能面临危险，如酒后驾车，您应立即采取行动进行劝阻。
- 如果劝阻无效，您可以考虑联系其家属或报警，以确保醉酒者的安全。
提供必要帮助：
- 对于已经醉酒且无法自行回家的参与者，您应提供必要的帮助，如安排车辆送其回家，或者将其安置在安全的地方等待其家属前来接应。
- 如果醉酒者出现明显的身体不适，您应及时送医就诊。
保留证据并配合调查：
- 在处理此类事件时，您应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 如果事件引发法律纠纷，您应积极配合相关部门的调查，如实陈述事实。
三、预防措施与建议
倡导适量饮酒：
- 在聚餐时，您可以倡导大家适量饮酒，避免过量饮酒导致的危险行为。
明确责任分工：
- 如果可能的话，您可以在聚餐前明确责任分工，指定专人负责照顾醉酒者或提醒大家注意安全。
提高法律意识：
- 了解并遵守相关法律法规，明确自己在社交活动中的法律责任和义务。
四、案例参考
- 参考相关法律案例，如“聚餐饮酒后出意外，责任谁来担？”等，可以了解到在实际操作中，法院通常会根据具体情况来判定组织者和同饮者的责任。
- 在这些案例中，法院会考虑组织者和同饮者是否尽到了合理的提醒、劝阻及照顾义务，以及他们的行为与损害结果之间的因果关系。
综上所述，作为被邀请人，在面对邀请人喝多了出车祸的情况时，您应立即采取行动进行劝阻和提供帮助，同时保留相关证据并配合调查。在未来的社交活动中，您也应提高法律意识，倡导适量饮酒，并明确责任分工，以避免类似事件的发生。