员工离职时，公司一般不可以就工作服进行扣款，但存在特定例外情况。以下是对此问题的详细分析：
不可扣款的情况
工作服作为必要劳动保护用品：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。如果工作服是为了满足工作安全、卫生等需要而配备的（如特定工作环境的制服、防护服等），这属于用人单位的法定义务，离职时不得扣款。
无明确约定或变相克扣工资：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按时足额支付劳动报酬，不得克扣或无故拖欠。若公司未与员工在劳动合同或其他书面文件中明确约定离职时需承担工作服费用，或试图通过离职扣款方式减少员工应得工资，均属违法行为。
可以合理扣款的情况
双方有合法有效的约定：
- 如果用人单位与劳动者在签订劳动合同时，已明确约定了工作服的费用承担方式及离职处理办法，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司可按照约定进行扣款。例如，合同约定工作服费用由员工承担，或双方共同承担，且员工未满约定工作年限离职时需按比例承担剩余费用。但此类约定需确保公平合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
员工对工作服造成非正常损坏或丢失：
- 在员工使用工作服过程中，若因员工自身的故意或重大过失导致工作服非正常损坏或丢失，公司可以要求员工进行合理赔偿。但公司需提供证据证明损坏或丢失是员工责任，且赔偿金额应合理，以弥补公司实际损失为限。
法律建议与风险提示
公司角度：为避免潜在的劳动争议，建议公司在制定相关规章制度或劳动合同时，明确工作服的费用承担、离职处理及损坏赔偿等条款，并确保这些条款符合法律法规的要求。同时，公司应妥善保管工作服发放、使用及回收的相关记录，以备不时之需。
员工角度：员工在入职时也应注意了解并遵守公司的相关规定。若公司试图通过离职扣款方式减少员工应得工资或违反法律法规进行扣款，员工有权拒绝并寻求法律援助。同时，员工在使用工作服过程中应妥善保管，避免非正常损坏或丢失。
总结来说，公司在员工离职时是否可就工作服进行扣款，需综合考虑多个因素。如有任何疑问或争议，建议直接向我咨询，以获取准确指导。