工程款没有合同和欠条等直接证据，仍然是可以起诉的，但需要有其他的证据来证明欠款事实，否则法院可能不会支持你的诉求。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律角度

根据《民法典》及相关司法解释，证据是认定事实的基础。在工程款纠纷中，即使没有合同和欠条，只要能够提供其他证据证明欠款事实，法院仍然会受理并审理此类案件。这些其他证据可以包括但不限于：

1. 录音录像：如果与欠款方有过关于工程款的对话或协商，并进行了录音录像，这些资料可以作为证据提交给法院。
2. 证人证言：如果有目击者或知情人士能够证明欠款事实，他们的证言也可以作为证据。
3. 当事人的陈述：作为原告，你可以详细陈述工程款的来龙去脉，包括工程的具体情况、欠款的形成过程等。
4. 其他书面材料：如工程进度单、验收报告、结算单等，虽然这些材料可能不是直接的合同或欠条，但它们能够间接证明工程款的存在和欠款事实。

二、实践角度

在实际操作中，没有合同和欠条的工程款纠纷可能会面临一些挑战。例如，证据的收集和整理可能会更加困难，需要投入更多的时间和精力。此外，由于缺乏直接的书面证据，法院在认定事实时可能会更加谨慎。因此，在起诉前，建议你尽可能收集并整理所有能够证明欠款事实的证据。

三、建议与风险提示

1. 收集证据：在起诉前，务必全面收集并整理所有能够证明欠款事实的证据。这些证据应该尽可能详细、完整，并能够形成完整的证据链。
2. 咨询专业律师：虽然我作为专业律师已经给出了上述建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉前，建议你咨询专业律师，以便得到更具体、更针对性的法律建议。
3. 注意诉讼时效：根据法律规定，工程款纠纷的诉讼时效通常为三年。因此，在发现欠款后，应该及时采取行动，以免错过诉讼时效。
4. 考虑和解或调解：在起诉前或诉讼过程中，你也可以考虑与欠款方进行和解或调解。这种方式可能更加快速、经济，并且有助于维护双方的关系。

案例参考：在实际案例中，有不少原告在没有合同和欠条的情况下，通过提供录音录像、证人证言等其他证据，成功赢得了工程款纠纷的案件。这进一步证明了在没有直接证据的情况下，仍然有可能通过其他方式证明欠款事实并赢得诉讼。

综上所述，工程款没有合同和欠条等直接证据时，仍然可以起诉，但需要有其他的证据来证明欠款事实。如果你面临此类问题，建议尽快收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。