您好，关于您提到的“给老人办监护权委托书去民政局可以吗”这个问题，我需要为您详细解释一下相关的法律规定和流程。

首先，我们要明确的是，监护权的设定和委托通常不是直接在民政局办理的。根据《民法典》的相关规定，监护制度主要分为法定监护和意定监护两种。法定监护通常是由法律直接规定的，比如父母对未成年子女的监护。而意定监护，则是具有完全民事行为能力的成年人，可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。

对于您提到的给老人办监护权委托书，这更接近于意定监护的范畴。在这种情况下，老人（如果具有完全民事行为能力）可以与其信任的人（如近亲属、朋友或其他组织）协商，并签订书面的意定监护协议，指定在自己丧失或者部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责。

至于民政局，它在监护制度中主要扮演的是公职监护的角色。根据《民法典》的规定，当没有依法具有监护资格的人时，监护人可以由民政部门担任，也可以由具备履行监护职责条件的被监护人住所地的居民委员会、村民委员会担任。但这并不意味着个人可以直接去民政局办理监护权委托书。

因此，如果您想为老人办理监护权委托书，更合适的做法是与老人协商，确定一个合适的监护人，并签订书面的意定监护协议。如果需要，这份协议可以在公证处进行公证，以增加其法律效力。

总的来说，给老人办监护权委托书并不是直接去民政局办理的，而是需要与老人协商确定监护人，并签订书面的意定监护协议。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关的法律规定和流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。