餐饮店晚上开门并不违法。不过，这个问题背后可能涉及多个法律层面的考量，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、营业时间与法律法规
一般规定：
- 在大多数情况下，餐饮店的营业时间并不受法律的严格限制，除非有特定的地方性法规或规章对营业时间有明确规定。
- 商家有权根据自身的经营策略和市场需求来决定营业时间，包括晚上开门营业。
特殊情况：
- 如果餐饮店位于居民区内，且晚上营业可能产生噪音、油烟等污染，影响居民的正常生活，那么可能会受到《环境噪声污染防治法》、《大气污染防治法》等相关法律法规的约束。
- 在这种情况下，餐饮店需要采取相应的措施来减少对周边环境的影响，如安装隔音设备、使用高效油烟净化器等。
二、营业执照与经营许可
- 餐饮店在开业前需要办理营业执照和相关经营许可，这些证件上通常会注明经营范围和营业时间（如果有的话）。
- 如果营业执照或经营许可上对营业时间有明确规定，那么餐饮店必须遵守这些规定，否则可能会面临行政处罚。
- 但通常情况下，营业执照和经营许可并不会对营业时间做出过于严格的限制。
三、合同与租赁关系
- 如果餐饮店是租赁的场地，那么还需要考虑与房东签订的租赁合同中是否有关于营业时间的约定。
- 如果租赁合同中明确规定了营业时间，那么餐饮店必须遵守这些约定，否则可能会构成违约，需要承担相应的违约责任。
四、实际建议
了解地方性法规：
- 在决定晚上开门营业前，餐饮店应该了解当地是否有关于营业时间的特殊规定或限制。
与周边居民沟通：
- 如果餐饮店位于居民区内，建议与周边居民进行沟通，了解他们的需求和意见，尽量减少对周边环境的影响。
遵守合同约定：
- 如果租赁合同中有关于营业时间的约定，务必遵守这些约定，以避免不必要的法律纠纷。
总结来看，餐饮店晚上开门并不违法，但需要遵守相关的法律法规、营业执照和经营许可的规定，以及租赁合同的约定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。