老师不让去实习并故意向企业表达拒绝意愿，这一行为是否违法，需结合具体情况来分析。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 从劳动合同或实习协议的角度

• 若存在有效协议：如果学生与学校或实习单位之间已经签订了实习协议，且协议中明确规定了实习的时间、地点、内容等条款，那么老师单方面阻止学生去实习，并故意向企业表达拒绝意愿，可能构成对协议的违约。这种情况下，学生有权要求学校或老师承担违约责任，包括但不限于赔偿因此造成的损失。
• 若无有效协议：如果双方之间没有签订明确的实习协议，或者协议内容并未对实习的具体安排作出明确规定，那么老师的这一行为可能不直接构成违约。但即便如此，如果老师的做法缺乏合理依据，且给学生造成了实际损失（如错失实习机会、影响学业或职业发展等），学生仍可能通过其他途径（如向学校投诉、寻求法律援助等）来维护自己的权益。

2. 从教育管理和师生关系的角度

• 教育管理职责：老师作为教育管理者，有责任和义务为学生提供良好的学习环境和条件，包括安排合适的实习机会。如果老师无正当理由阻止学生去实习，并故意向企业表达拒绝意愿，这可能被视为未履行好教育管理职责。
• 师生关系处理：在处理师生关系时，老师应尊重学生的意愿和选择，避免采取过于强硬或不当的手段。如果老师的做法导致师生关系紧张或恶化，甚至给学生带来心理压力或伤害，那么老师可能需要承担相应的道德或法律责任。

3. 从法律责任的角度

• 一般情况：在大多数情况下，老师不让去实习并故意向企业表达拒绝意愿，并不直接构成违法行为。因为这一行为更多涉及的是教育管理和师生关系层面的问题，而非直接的违法行为。
• 特殊情况：然而，如果老师的做法严重侵犯了学生的合法权益（如名誉权、隐私权等），或者构成了对学生的人身攻击或威胁，那么学生有权向相关部门投诉或寻求法律援助，要求老师承担相应的法律责任。

建议与措施

• 与老师沟通：首先，建议学生尝试与老师进行沟通，了解老师阻止实习的具体原因和依据，并尝试协商解决问题。
• 向学校反映：如果沟通无果，学生可以向学校相关部门（如教务处、学生处等）反映情况，寻求学校的帮助和支持。
• 寻求法律援助：如果学生的合法权益受到了严重侵犯，且无法通过沟通或学校途径解决问题，那么学生可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径。

总之，老师不让去实习并故意向企业表达拒绝意愿的行为是否违法，需结合具体情况来判断。如果学生的合法权益受到了侵犯，建议及时采取措施维护自己的权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。