对外合同适用法律不可以随便约定。在对外经济交往中，合同双方确实可以在一定程度上约定合同适用的法律，但这种约定并非毫无限制，而是需要遵循一定的法律原则和规定。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律约定的基本原则
意思自治原则：在合同法律适用上，意思自治原则是一个重要基础。它允许合同双方在平等、自愿的基础上，协商确定合同适用的法律。这种约定体现了对当事人自主意愿的尊重，有助于促进交易的顺利进行。
强制性规定优先：尽管意思自治原则在合同法律适用上占据重要地位，但并非绝对。当合同中的约定与国家的强制性规定相冲突时，强制性规定将优先适用。这是因为强制性规定通常涉及国家利益、社会公共利益或第三人利益，不能因当事人的约定而改变。
二、法律约定的限制条件
不得违反公共秩序和善良风俗：合同双方在约定合同适用的法律时，不得违反公共秩序和善良风俗。这是法律对当事人意思自治的一种限制，旨在维护社会的基本道德和伦理标准。
不得规避法律强制性规定：当事人不得通过约定合同适用的法律来规避国家的强制性规定。例如，如果某项交易在国内受到严格限制或禁止，当事人不能通过约定适用外国法律来规避这一限制。
特定类型合同的法律适用限制：对于某些特定类型的合同，如消费者合同、劳动合同等，法律可能对其适用的法律有特别规定。在这些情况下，当事人不能随意约定合同适用的法律，而必须遵守法律的特别规定。
三、法律约定的实际效果
增强合同的可预测性和稳定性：通过明确约定合同适用的法律，当事人可以更好地预测合同履行过程中可能出现的法律问题，并提前采取相应的措施进行防范。这有助于增强合同的可预测性和稳定性，降低交易风险。
便于解决合同纠纷：当合同发生纠纷时，明确约定的法律适用可以为纠纷的解决提供明确的法律依据。这有助于减少纠纷解决过程中的不确定性和争议，提高纠纷解决的效率和公正性。
四、法律建议
在约定合同适用的法律时，应充分了解并遵守相关法律的规定：确保约定不违反国家的强制性规定、公共秩序和善良风俗。
对于特定类型的合同，应特别注意法律对其适用的法律的特别规定：避免因违反这些规定而导致合同无效或产生其他不利后果。
在必要时，可以寻求专业法律人士的帮助：以确保合同约定的合法性和有效性。
若您在合同法律适用方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。