对于欠款人资产全部抵押的情况，需要首先明确抵押权的优先性，并考虑通过其他途径追讨欠款或参与抵押资产的分配。以下是详细分析：

一. 抵押权的优先性

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权人对抵押财产享有优先受偿的权利。这意味着，如果欠款人的资产已经全部抵押，那么抵押权人在债务人不履行到期债务时，有权就该抵押财产优先受偿。
2. 实际影响：因此，如果欠款人的资产已经全部抵押，并且抵押权人选择行使抵押权，那么其他债权人可能无法直接通过执行程序获得这些资产。

二. 处理途径

1. 确认抵押权情况：首先，需要了解欠款人资产抵押的具体情况，包括抵押权人、抵押金额、抵押期限等。这有助于评估抵押资产的实际价值和可追偿性。
2. 与抵押权人协商：如果可能，可以尝试与抵押权人进行协商，看是否能够达成某种协议，例如允许你作为债权人参与抵押资产的分配，或者由抵押权人先行受偿后，将剩余部分用于偿还你的债务。
3. 寻求其他财产线索：如果欠款人除了已抵押的资产外，还有其他可供执行的财产，可以积极寻找并申请法院执行。
4. 参与破产程序：如果欠款人资不抵债，可以考虑申请其破产。在破产程序中，你的债权将得到按比例清偿的机会。

三. 注意事项

1. 及时行动：在处理欠款人资产全部抵押的情况时，需要尽快采取行动，以免错过最佳时机。
2. 保留证据：确保保留所有与欠款和抵押相关的证据，以便在必要时提供法律支持。

我建议在处理此类情况时，务必保持冷静和理性，充分了解抵押权的优先性和相关法律法规，同时积极寻找其他可能的财产线索或解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。