当您签了协议书但到时间对方没有给钱时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、审查协议条款

首先，您需要仔细审查协议书中关于付款的具体约定。这包括付款的时间、金额、支付方式等细节。通过审查，您可以确认对方是否确实构成了违约行为。如果协议中有明确的逾期付款责任条款，比如违约金的规定，那么对方就需要按照这些条款来承担责任。

二、进行沟通催告

在确认对方违约后，您应该尝试与对方进行友好协商。可以通过书面或其他可以留痕的方式（如邮件、短信等）向对方催告，明确告知其不按时付款的后果，并给对方一个合理的期限来履行付款义务。这一步的目的是尽量通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。

三、考虑法律途径

如果沟通催告无果，那么您就需要考虑通过法律途径来维护自己的权益了。这里有两种主要的法律途径可以选择：

1. 申请调解： 您可以向相关的调解机构申请调解。在调解过程中，第三方会主持双方进行协商，促成双方达成一致的解决方案。这种方式相对灵活，且成本较低，如果能够达成调解协议，那么问题就可以得到妥善解决。

2. 提起诉讼： 如果调解无果，或者您不愿意通过调解来解决，那么您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好相关的证据，如协议文本、沟通记录、您已经履行义务的证明等。法院会根据这些证据来审理案件，并作出判决。如果判决后对方仍然不履行付款义务，那么您可以申请强制执行，通过司法强制手段来保障自己的权益。

四、注意事项

在整个过程中，您需要注意保留好相关的证据。这些证据对于后续可能的法律程序至关重要。同时，您也需要保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出一些不理智的行为。

综上所述，当您签了协议书但到时间对方没有给钱时，您可以通过审查协议条款、进行沟通催告、考虑法律途径等步骤来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。