项目商混采购可以和商贸公司签合同，但需根据具体情况谨慎操作。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同主体资格
商贸公司的经营范围：
- 商贸公司若在其营业执照的经营范围内包含混凝土销售或相关业务，则具备签订商混采购合同的主体资格。
- 若商贸公司经营范围不包含此类业务，则可能因超范围经营而面临合同效力风险，但并非绝对无效，需结合具体情况判断。
项目方的需求与选择：
- 项目方在选择合同对方时，应核实商贸公司的资质、信誉及供货能力，确保合同能够顺利履行。
- 若商贸公司具备相应的资质和信誉，且能够满足项目方的需求，则签订合同是可行的。
二、合同内容与条款
明确采购标的：
- 合同中应明确采购的混凝土类型、规格、数量、质量标准等关键信息，以避免后续争议。
价格与支付方式：
- 合同应详细约定混凝土的价格、计价方式、支付时间节点及支付方式，确保双方权益。
交货与验收：
- 合同应规定交货时间、地点、方式及验收标准，确保混凝土按时、按质、按量交付。
违约责任与争议解决：
- 合同中应明确双方的违约责任及争议解决方式，如仲裁或诉讼，以便在发生争议时能够迅速解决。
三、法律风险与防范
合同效力风险：
- 如前所述，若商贸公司超范围经营，可能影响合同效力。项目方应在签订合同前核实商贸公司的经营范围。
质量风险：
- 混凝土质量直接影响项目质量。项目方应在合同中明确质量标准及验收方法，并在收货时进行严格验收。
履约风险：
- 商贸公司可能因各种原因无法按时、按质、按量供货。项目方应在合同中约定违约责任及补救措施，如要求商贸公司承担违约金、提供替代供货等。
四、实际操作建议
尽职调查：
- 在签订合同前，项目方应对商贸公司进行尽职调查，包括核实其资质、信誉、供货能力等。
合同审查：
- 合同应由专业律师进行审查，确保合同条款合法、合规、明确，避免潜在的法律风险。
后续监督：
- 在合同履行过程中，项目方应对商贸公司的供货情况进行监督，确保混凝土质量及供货进度符合合同要求。
总结来看，项目商混采购可以和商贸公司签合同，但项目方需在签订合同前核实商贸公司的资质、信誉及供货能力，并在合同中明确采购标的、价格与支付方式、交货与验收、违约责任与争议解决等关键条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。