店铺合同未到期但倒闭了，水费一般由店铺的实际使用人或承租人承担，但具体责任需根据合同条款和实际情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同条款的约定
租赁合同中的明确约定：
- 如果租赁合同中明确规定了水费等公用事业费用的承担方，那么应严格按照合同约定执行。例如，合同可能规定水费由承租人承担，那么即使店铺倒闭，承租人仍需负责支付未结清的水费。
合同未明确约定的情况：
- 如果租赁合同中没有明确约定水费的承担方，那么需要根据相关法律法规和行业惯例来判断。一般来说，水费作为店铺运营过程中的必要支出，应由实际使用人或承租人承担。
二、实际使用情况
店铺倒闭前的使用情况：
- 如果店铺在倒闭前一直由承租人实际使用，并且水费是在承租人使用期间产生的，那么承租人应负责支付这部分水费。
店铺倒闭后的责任转移：
- 如果店铺倒闭后，承租人已经停止使用店铺，并且水费是在店铺倒闭后产生的（例如由于水管漏水等原因），那么这部分水费的责任可能需要根据具体情况来判断。如果漏水是由于承租人使用不当或维护不善导致的，承租人可能仍需承担部分或全部责任；如果漏水是由于房屋本身的问题或第三方原因导致的，那么责任可能由房东或其他相关方承担。
三、法律法规的适用
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于租赁合同的规定，承租人应当按照约定的方法使用租赁物，并妥善保管租赁物。如果承租人未按照约定使用租赁物或未妥善保管租赁物导致损失或产生额外费用的，承租人应当承担赔偿责任。因此，在水费问题上，如果承租人未按照约定支付水费或由于承租人的原因导致水费增加，承租人应当承担相应责任。
其他相关法律法规：
- 除了《中华人民共和国民法典》外，还可能涉及其他与租赁合同、公用事业费用相关的法律法规。这些法律法规可能对水费的承担方、支付方式等作出具体规定。因此，在处理水费问题时，需要综合考虑相关法律法规的规定。
四、建议与措施
查看租赁合同：
- 首先，建议查看租赁合同中关于水费等公用事业费用的承担条款。如果合同中有明确约定，那么应严格按照合同约定执行。
与房东协商：
- 如果合同中没有明确约定或约定不明确，建议与房东进行协商。双方可以就水费的承担方、支付方式等达成一致意见，并签订书面协议以避免后续纠纷。
寻求法律援助：
- 如果双方无法就水费问题达成一致意见或发生纠纷，建议寻求法律援助。可以咨询专业律师或向当地法律援助机构申请帮助，以维护自身合法权益。
在处理店铺合同未到期但倒闭后的水费问题时，需要综合考虑合同条款、实际使用情况、法律法规的适用等多个因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。