结论：店主在不知情的情况下产生的漏水水费，其责任归属需根据漏水原因、店铺产权归属及租赁合同约定等多方面因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 漏水原因角度

   • 若漏水是由于店铺内部设施（如水管、水龙头等）老化、损坏或使用不当导致：
     • 通常情况下，店铺的设施维护责任由店主承担。若店主未能及时发现并修复漏水问题，导致水费异常增加，店主应承担相应的水费责任。
     • 但若店主能证明漏水是由于不可抗力（如自然灾害、第三方破坏等）或非自身原因导致，且已尽到合理注意义务，则可能减轻或免除其责任。
   • 若漏水是由于公共区域设施（如公共水管、水表等）故障或第三方行为导致：
     • 这种情况下，漏水责任通常不由店主承担。店主应及时向物业或相关部门报告，并配合处理。水费应由责任方（如物业、供水公司或第三方）承担。

2. 店铺产权归属角度

   • 若店铺为店主自有产权：
     • 店主作为产权人，对店铺内的设施及用水情况负有直接责任。漏水产生的水费，除非能证明非自身原因导致，否则应由店主承担。
   • 若店铺为租赁性质：
     • 租赁合同中通常会明确约定设施维护责任及水费承担方式。若合同约定店主负责店铺内部设施维护及水费支付，则漏水产生的水费由店主承担。
     • 若合同约定物业或房东负责设施维护及水费支付，或漏水是由于物业或房东提供的设施故障导致，则水费应由物业或房东承担。

3. 租赁合同约定角度

   • 租赁合同是确定双方权利义务的重要依据。若合同中明确约定了漏水责任及水费承担方式，则应按照合同约定执行。
   • 若合同未明确约定或约定不明，则应根据上述漏水原因及店铺产权归属等因素综合判断责任归属。

法律建议：

• 店主在发现漏水后，应及时采取措施止损，并保留相关证据（如照片、视频、维修记录等）。
• 店主应仔细审查租赁合同，明确双方在设施维护及水费承担方面的约定。
• 若漏水责任存在争议，店主可与物业、房东或相关部门协商解决；协商不成的，可寻求法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁。

可能法律后果：

• 若店主被认定为漏水责任方，且未能及时支付水费，可能面临供水公司的催缴、罚款甚至停水等后果。
• 若店主与物业、房东或第三方因漏水责任产生纠纷，可能涉及诉讼或仲裁程序，增加时间、精力及经济成本。

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。