在交通事故中，被对方撞骨折但未住院的情况下，营养费是否由对方承担需根据具体情况判断，但通常存在主张营养费的可能性。以下从不同角度进行分析：

一、营养费主张的基础条件

营养费的主张往往以伤者实际住院且确实需要加强营养为基础条件。然而，这并非绝对。若骨折情况严重，确实需要额外的营养支持来帮助康复，并且能够提供相关的证据，如医生给出的建议、诊断证明或病历等，明确伤者需要加强营养，那么就有可能获得部分营养费的支持。

二、营养费认定的严格性

在司法实践中，对于营养费的认定是非常严格的，需要综合多方面的因素来进行判断。这些因素包括但不限于：

1. 骨折的严重程度：骨折对身体造成的创伤程度是影响营养费认定的重要因素。若骨折严重，影响正常饮食摄入，确实需要额外营养支持，则更有可能获得营养费。
2. 医生的建议：医生出具的需要加强营养的医嘱是主张营养费的关键证据。若医生明确建议伤者需要加强营养以促进恢复，这将大大增加主张营养费的合理性。
3. 当地经济水平：营养费的具体数额通常没有统一固定数值，司法实践中会综合当地经济水平等因素进行判定。

三、营养费主张的实践建议

1. 收集证据：若伤者希望主张营养费，应尽可能收集相关证据，如医院出具的诊断证明、病历、医生建议等，以证明伤者确实需要加强营养。
2. 提供辅助证据：除了医疗证据外，伤者还可以提供购买营养品的票据等作为辅助证据，以增加营养费主张的合理性和获赔可能性。
3. 与对方协商：在收集到足够证据后，伤者可以与对方进行协商，看是否能够就营养费问题达成一致。若协商无果，则可以考虑通过法律途径解决。

四、法律背景与依据

根据相关法律规定，受害人因受伤而致残的，赔偿义务人应当赔偿其因康复护理以及继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等，其中营养费属于因康复护理实际产生的必要费用范畴之一。因此，在交通事故中，若伤者因骨折需要加强营养以促进恢复，且能够提供相关证据，那么就有可能获得营养费的支持。

建议：若您希望主张营养费，请务必收集好相关证据，并与对方进行友好协商。若协商无果，您可以考虑通过法律途径解决，如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。