当残疾人骑电动车撞伤人时，处理流程与责任承担需遵循以下步骤和原则：

一、紧急处理措施

1. 立即停车：发生事故后，应第一时间停车，确保不再对伤者造成进一步伤害。
2. 查看伤者：迅速查看伤者的状况，如果伤者受伤严重，应立即拨打120急救电话，同时拨打122报警电话，等待交警前来处理。
3. 保护现场：在等待交警到来的过程中，应保护好事故现场，避免破坏任何可能对事故责任认定有影响的证据。

二、责任认定与划分

1. 交警勘查：交警到达现场后，会进行勘查，询问当事人及证人，综合多方面因素来认定事故责任。责任划分可能包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任。
2. 责任认定书：交警会根据勘查结果出具交通事故责任认定书，这是后续处理赔偿等事宜的重要依据。
3. 复核申请：如果对责任认定有异议，可以在规定时间内申请复核。

三、赔偿协商与处理

1. 协商赔偿：如果伤者伤情较轻，可以在交警的主持下协商赔偿事宜。赔偿范围通常涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费等直接损失。
2. 签订协议：如果双方就赔偿事宜能达成一致，可以签订赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式。
3. 司法途径：如果协商不成，伤者可能会向法院提起诉讼，通过司法途径解决赔偿问题。此时，法院会根据具体情况作出公正判决。

四、特殊情况考虑

1. 残疾人特殊情况：如果残疾人符合无或限制民事行为能力情形，且有监护人，那么民事赔偿责任可能由监护人承担。
2. 赔偿标准：残疾人骑电动车撞人后的赔偿标准，与正常人骑电动车撞人赔偿标准基本一致。具体赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、残疾赔偿金（若构成残疾）以及精神损害抚慰金等。

五、后续事宜处理

1. 配合调查：在事故处理过程中，应积极配合警方的调查，提供真实信息。
2. 履行责任：根据责任认定结果，按照责任比例承担相应赔偿责任。
3. 法律咨询：如果对赔偿范围、责任划分等存在疑问，或者不知如何妥善处理后续事宜，可以寻求专业法律咨询。

总之，残疾人骑电动车撞伤人后，应立即停车查看伤者、保护现场，并拨打急救和报警电话。在交警到来后，配合勘查并等待责任认定。根据责任认定结果，与伤者协商赔偿事宜或通过司法途径解决。同时，要考虑残疾人的特殊情况，并遵循合法、合理、公平的原则进行处理。