核心结论：摩托车肇事撞到残疾人，肇事者需承担民事赔偿责任，若构成犯罪还需承担刑事责任，同时要积极配合处理事故后续事宜。以下从不同方面详细说明：
民事赔偿方面
- 赔偿项目
- 医疗费用：包括残疾人的住院费、药费、检查费、治疗费等与此次事故受伤治疗直接相关的费用。肇事者需要按照实际发生的金额进行赔偿。例如，残疾人在医院进行了手术，那么手术费、麻醉费等都属于赔偿范围。
- 护理费用：如果残疾人因受伤需要专人护理，肇事者要赔偿护理费。护理费的计算根据护理人员的收入状况和护理期限确定。如果是由家属护理，且家属有固定收入，按照误工费的标准计算；如果没有固定收入，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 交通费用：残疾人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的交通费用，肇事者也应予以赔偿。比如，残疾人从居住地到医院的打车费用、乘坐公共交通的费用等。
- 营养费用：根据残疾人的伤残情况参照医疗机构的意见确定是否需要加强营养以及营养的期限和标准，肇事者需赔偿相应的营养费。
- 残疾赔偿金：如果事故导致残疾人残疾，要根据残疾等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。例如，一位 50 岁的城镇居民因事故造成十级伤残，当地上一年度城镇居民人均可支配收入为 5 万元，那么残疾赔偿金为 5 万×20 年×10% = 10 万元。
- 残疾辅助器具费：残疾人因日常生活或者就业需要，安装配置假肢、轮椅等残疾辅助器具的，肇事者需赔偿相关费用。辅助器具的更换周期和赔偿期限参照配制机构的意见确定。
- 赔偿协商与诉讼
- 协商解决：肇事者可以与残疾人或其家属就赔偿事宜进行协商，达成赔偿协议。在协商过程中，要确保协议内容明确、具体，包括赔偿项目、金额、支付方式、支付时间等。例如，双方可以约定肇事者在一个月内一次性支付全部赔偿款。
- 诉讼解决：如果协商不成，残疾人或其家属可以向法院提起民事诉讼，要求肇事者承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供相关证据，如事故认定书、医疗费用发票、诊断证明、伤残鉴定报告等，以证明自己的损失和肇事者的过错。
刑事责任方面
- 交通肇事罪的构成
- 如果摩托车肇事者在事故中负主要责任或者全部责任，且事故造成一人以上重伤，就可能构成交通肇事罪。例如，肇事者酒后驾驶摩托车，与残疾人发生碰撞，导致残疾人重伤，经交警部门认定肇事者负全部责任，那么肇事者就可能面临刑事处罚。
- 刑事处罚
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
事故处理后续事宜
- 保护现场与报警
- 肇事者在事故发生后，应立即停车，保护好事故现场，并及时拨打 122 报警电话和 120 急救电话。在等待交警和医护人员到来的过程中，不要随意移动事故车辆和伤者，以免影响事故责任的认定和伤者的救治。
- 配合调查
- 肇事者要积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故发生的经过，提供相关证据和信息。例如，向交警提供自己的驾驶证、行驶证、保险单等证件，配合交警进行现场勘查、询问等。
- 协助救治伤者
- 肇事者有义务协助医护人员对残疾人进行救治，如帮助将伤者抬上救护车、陪同前往医院等。在救治过程中，要尊重伤者及其家属的意见，积极配合医院的治疗工作。