当您购买的纯奶在保质期内出现变质情况时，您有权依据相关法律法规要求赔偿。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与赔偿规定
《中华人民共和国食品安全法》
- 根据该法第一百四十八条第二款，若生产或经营不符合食品安全标准的食品（包括纯奶在保质期内变质），消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
- 实例：假设您购买的纯奶价款为50元，且因变质导致您身体不适产生了医疗费用等实际损失（但难以精确计算），则您可按价款十倍要求赔偿500元，因不足一千元，故您可要求赔偿一千元。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
- 根据该法第五十二条，若经营者提供的商品（如纯奶）造成消费者财产损害，消费者有权要求退货退款，并可要求赔偿因此造成的其他损失。
- 若经营者存在欺诈行为（如明知纯奶变质仍销售），根据该法第五十五条，您可要求增加赔偿，增加赔偿的金额为购买商品价款的三倍；若不足五百元，则为五百元。
二、赔偿途径与具体操作
退换货与退款
- 您有权要求商家办理退换货，并退还购买纯奶的价款。这是您作为消费者的基本权益。
人身损害赔偿
- 如果您因饮用变质纯奶导致身体不适或健康受损，产生了医疗费用等损失，商家和生产厂家需承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、误工费以及交通费等。
增加赔偿
- 除了上述赔偿外，您还有权依据《食品安全法》要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（以较高者为准，且不足一千元按一千元计算）。
三、维权建议与证据保留
保留证据
- 在发现纯奶变质后，请立即保留好购买凭证（如发票、收据）、变质纯奶的实物或照片、以及因饮用变质纯奶导致的身体不适的医疗证明等相关证据。这些证据将在后续维权过程中起到关键作用。
协商赔偿
- 尝试与商家进行协商，要求其根据法律法规进行赔偿。在协商过程中，请保持冷静和理性，依法提出自己的合理诉求。
投诉与法律途径
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，或通过法律途径（如诉讼）来维护自己的合法权益。在处理过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导。
综上所述，当您购买的纯奶在保质期内变质时，您应依据相关法律法规积极维护自己的权益。通过保留证据、与商家协商或投诉、以及必要时采取法律手段，您可以依法获得应有的赔偿。