面对一两天认识的人借钱不还的情况，最有效的方法是通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、优先尝试沟通协商
直接沟通：
- 首先，尝试与借款人进行直接、友好的沟通。通过面对面交流、电话或微信等方式，提醒对方借款的事实及还款的约定。
- 了解对方未还款的具体原因，若对方只是暂时资金紧张，非恶意拖欠，可以协商一个合理的还款计划，如分期偿还等。
保持冷静和理智：
- 在沟通过程中，务必保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为，以免激化矛盾。
二、全面保留证据
书面借条：
- 确保有清晰明确的借条，包含借款金额、用途、时间、还款期限及利息等关键信息。若没有书面借条，尽量通过其他方式（如聊天记录、录音等）来证明借贷关系的存在。
转账记录：
- 保存好银行转账、微信或支付宝等电子支付方式的交易记录，截图保存并保留备注信息，以证明借款事实及金额。
聊天记录与录音录像：
- 完整保存双方关于借款的沟通记录，包括文字、语音或视频形式。在合法合规的前提下，可以录制双方讨论借款及还款事宜的音视频资料，作为辅助证据。
三、寻求第三方调解
人民调解委员会：
- 若直接沟通无果，可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会会出具具有法律约束力的调解协议，有助于双方达成还款共识。
共同朋友或熟人：
- 也可以请双方都熟悉的人从中斡旋，有时这种中立的第三方调解能起到意想不到的效果。
四、依法追讨借款
发送催款函：
- 可以委托律师起草并发送正式的催款函，明确借款事实、还款要求及逾期后果。这既作为书面证据，也起到一定的威慑作用。
申请支付令：
- 若债权债务关系明确且无异议，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这是一种快速高效的债权实现方式。若对方不提出异议且不履行支付令，可以进一步申请强制执行。
提起诉讼：
- 确定管辖：根据被告住所地或经常居住地选择有管辖权的人民法院。
- 准备材料：整理起诉状、证据清单（包括借条、转账记录、聊天记录等）、身份证明等诉讼材料。
- 立案审理：提交材料后等待法院审查立案，参与庭审过程，通过举证、质证和辩论来争取权益。
- 执行判决：若胜诉后对方仍不履行还款义务，可以在规定期限内申请强制执行。法院将采取多种措施（如冻结银行账户、扣押车辆等）来实现债权。
五、注意诉讼时效
- 债权债务纠纷的诉讼时效通常为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，务必及时采取行动，以免超过时效而丧失胜诉权。
总结与建议：面对一两天认识的人借钱不还的情况，应首先尝试和平协商解决，同时全面收集并保留证据。若协商无果，可依次考虑发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律手段来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静、理智，并注意诉讼时效的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。