结论前置：针对新认识的朋友借了3000元不还的情况，你可以先尝试友好协商，若协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是具体的分析和建议：
一、友好协商与沟通
保持冷静与理智：
- 在发现对方未按时还钱后，不要立刻生气或指责，避免情绪化的交流让关系进一步恶化。可以先通过微信、电话或其他方式询问对方最近的情况，表达关心，再委婉地提及借款的事情。例如：“最近过得咋样呀？之前你找我借的那3000块钱，看你什么时候方便还一下呢？”
了解原因并协商还款计划：
- 对方可能因特殊原因导致暂时无法还款，如失业、生病等。此时，要给予理解，并与对方一起制定一个可行的还款计划。例如，若对方目前经济困难，可以协商分几个月还清，每月还一定金额，并将协商内容以书面形式固定下来，如通过微信聊天记录确认。
二、保留关键证据
借款凭证：
- 如果有借条、欠条等书面证据，要确保其完整性和有效性。借条应包含借款人姓名、身份证号（如有）、借款金额、借款日期、还款日期、利息（如有）等重要信息。若没有书面凭证，可查找聊天记录、转账记录等证据。比如，在微信聊天中明确提到借款事宜的对话截图，以及银行转账记录或支付平台的转账详情页。
补充证据：
- 通话录音、短信记录等也可能成为有力证据，用于证明对方的借款行为和你的催款过程。在与对方沟通还款的过程中，要注意保存这些记录。
三、寻求第三方协助
共同朋友或家人调解：
- 可以找双方都信任的朋友或家人进行调解。第三方调解人可以从中立的角度出发，帮助双方沟通，化解矛盾，达成还款协议。
人民调解委员会：
- 向当地人民调解委员会申请调解，以中立立场促成还款协议。调解委员会会组织双方进行面对面沟通，并尝试找到双方都能接受的解决方案。
四、法律途径维权
发送催款函：
- 如果多次沟通协商无果，可以考虑委托律师发送催款函。催款函应明确指出欠款事实、要求还款的期限及可能采取的法律措施，以正式且严肃的方式提醒对方履行还款义务。这既能向对方施加压力，也能为后续的法律程序留下证据。
申请支付令：
- 符合《民事诉讼法》规定条件的，可向法院申请支付令。若对方未提出异议，支付令即发生法律效力，可强制执行。申请支付令需要提交书面申请书、借款凭证等证据材料。
提起诉讼：
- 若支付令申请不被受理或对方提出异议，可向有管辖权的法院提起民事诉讼。提交起诉状及相关证据材料，经法院审理后，若认定你的主张成立，将判决对方还款。若对方仍不履行，可申请强制执行。在诉讼过程中，需确保提交的证据充分、有效，以支持你的诉讼请求。
五、注意事项
- 在整个追讨欠款过程中，保持冷静和理智，避免采取过激行为。
- 依法依规维护权益，确保所有行动都在法律框架内进行。
- 注意保护个人隐私和信息安全，避免在公开场合或网络上泄露个人信息。
最后建议：面对借款不还的情况，友好协商是首选方式。若协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好关键证据至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。