小店没有公章与员工签订合同，并不直接导致合同不合法，但可能引发一系列法律问题和风险。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 合同效力角度

• 公章并非合同生效的唯一要件：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同自当事人签字或盖章时成立。这里的“盖章”并不特指公章，也可以是合同专用章、部门章等具有法律效力的印章。在缺乏公章的情况下，如果合同由小店负责人或授权代表签字，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该合同仍然可能具有法律效力。
• 实际履行情况：合同的效力还取决于其实际履行情况。如果双方已经按照合同约定履行了各自的主要义务，那么即使合同上没有加盖公章，也可能被视为合同已经成立并生效。

2. 法律风险角度

• 证明合同真实性的困难：没有公章的合同在证明其真实性时可能面临困难。在发生纠纷时，如果一方否认合同的存在或内容，另一方可能需要提供其他证据来证明合同的真实性和合法性，如签字人的身份证明、合同履行过程中的相关证据等。
• 可能被认定为未签订合同：在某些情况下，如果合同上既没有公章也没有签字，或者签字人的身份无法确认，那么该合同可能被认定为未签订合同，从而无法产生法律约束力。
• 影响员工权益：对于员工而言，与没有公章的小店签订合同可能面临更大的风险。例如，在发生工伤、欠薪等纠纷时，员工可能难以证明自己与小店存在劳动关系，从而无法维护自己的合法权益。

3. 建议与措施

• 尽量使用公章或合同专用章：为了降低法律风险，小店在与员工签订合同时应尽量使用公章或合同专用章。如果确实没有公章，也可以考虑使用其他具有法律效力的印章，并确保签字人的身份真实可靠。
• 完善合同内容：无论是否使用公章，合同内容都应完善、明确，包括双方的权利义务、违约责任等条款。这有助于在发生纠纷时明确责任归属，减少争议。
• 保留相关证据：在签订和履行合同过程中，小店和员工都应保留相关证据，如合同文本、签字样本、履行过程中的相关凭证等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。

总结来看，虽然小店没有公章与员工签订合同并不直接导致合同不合法，但可能引发一系列法律问题和风险。因此，建议小店在与员工签订合同时尽量使用公章或合同专用章，并完善合同内容、保留相关证据，以降低法律风险并保障双方权益。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。