针对您提出的“合作社变更法人成员身故怎么办”的问题，这是一个涉及合作社成员变更及法律继承的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、合作社成员身故后的基本处理原则

当合作社的法人成员（或任何成员）身故时，其成员资格及相应的权益处理需遵循相关法律法规及合作社章程的规定。通常，这涉及到成员资格的终止、权益的继承以及合作社相关登记的变更。

二、成员资格终止与权益继承

1. 成员资格终止：

   • 根据《中华人民共和国农民专业合作社法》及相关规定，成员身故后，其成员资格自会计年度终了时终止（若章程有特别规定，则从其规定）。
   • 合作社应及时更新成员名册，并办理相关登记变更手续。

2. 权益继承：

   • 身故成员的合作社权益（如出资额、份额等）应由其合法继承人继承。
   • 继承人需提供经公证的继承证明材料或其他生效的法律文书，以证明其继承权。

三、办理退社或变更登记所需材料

针对合作社成员身故的情况，办理退社或变更登记时，通常需要提交以下材料：

1. 死亡证明材料：

   • 医院出具的死亡证明或公安机关的销户证明。

2. 继承证明材料：

   • 经公证的遗嘱或全部法定继承人关于财产权分配的协议。
   • 与被继承人的亲属关系材料（如公安机关、村委会、居委会或被继承人/继承人单位出具的证明材料）。

3. 其他相关材料：

   • 合作社变更登记申请书。
   • 法定代表人或经办人的身份证明。
   • 若涉及出资总额变更，还需提供出资总额变更的相关证明材料。
   • 营业执照正本和全部副本（原件）。

四、具体办理流程

1. 准备材料：

   • 收集并整理上述所需材料。

2. 提交申请：

   • 将准备好的材料提交至当地市场监管部门或合作社登记机关。

3. 审核与登记：

   • 登记机关对提交的材料进行审核。
   • 审核通过后，办理成员退社或变更登记手续，并更新合作社相关登记信息。

4. 领取新证件：

   • 办理完成后，领取更新后的营业执照或其他相关证件。

五、注意事项

• 实名验证：根据相关法律法规要求，办理登记注册时需进行实名验证。继承人或经办人需配合登记机关核验身份信息。
• 章程规定：若合作社章程对成员退社、权益继承等有特别规定，应优先遵循章程规定。
• 及时办理：为避免因成员身故导致的合作社运营障碍或法律纠纷，建议及时办理相关登记变更手续。

希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地市场监管部门或合作社登记机关。