核心结论：公司要求试用期员工离职时写借款单的行为可能涉及多种法律和实务考量，需结合具体情况分析其合法性及合理性。以下从不同角度展开说明：

1. 公司可能存在的合理理由

• 费用结算依据：若员工在试用期内预支了工资、差旅费或备用金等公司款项，公司要求填写借款单可能是为了规范财务流程，确保离职时账目清晰。例如，员工曾以“借款”形式领取备用金但未报销，公司需通过借款单追溯款项用途。
• 风险防控措施：部分公司可能将“借款单”作为离职手续的一部分，防止员工未结清债务（如培训费、设备损坏赔偿等）直接离职。但需注意，此类操作需以合法协议为基础，不能随意扩大范围。

2. 可能存在的法律风险或不当操作

• 变相克扣工资：若员工未实际借款，公司却要求填写借款单并以此为由扣发工资，可能涉嫌违反《劳动合同法》第三十八条（未及时足额支付劳动报酬）。员工有权要求公司出具借款事实的证据，否则可申请劳动仲裁。
• 格式条款无效：若借款单中包含“离职即视为借款”等霸王条款，可能因违反《民法典》第四百九十七条（免除自身责任、加重对方责任的格式条款无效）而被认定无效。
• 程序违法性：根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系解除时，用人单位应一次性付清工资。若公司以借款单为由拖延工资结算，可能面临行政处罚。

3. 员工应对建议

• 核实借款事实：要求公司出具借款凭证（如转账记录、领款单），确认是否实际发生借款。若无证据，可拒绝填写。
• 保留证据：保存劳动合同、工资条、离职通知等材料，证明公司存在违法扣款行为。
• 投诉或仲裁：若公司拒不支付工资，可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁主张工资及经济补偿。

4. 公司合规建议

• 完善制度：若需预支款项，应签订书面借款协议，明确还款期限及违约责任，避免与工资结算混淆。
• 依法结算：离职时按照《劳动合同法》第五十条，在15日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续，并一次性结清工资。

总结：公司要求填写借款单的行为需以真实借款事实为前提，且不得违反工资支付规定。若员工认为公司行为违法，可直接向我咨询具体应对方案，我将结合证据材料提供进一步分析。