针对您提出的“受票企业虚开发票超过5年行政追诉期，被追诉的可能性”这一问题，我将结合现行税收法律法规及相关实务操作，为您进行详细解答。
首先，我们需要明确的是，税务机关对税务违法行为的行政处罚追溯期限通常为五年，税款及滞纳金的追征期一般亦为五年。但这里存在一个重要的例外，即涉及偷税、骗税、抗税及欠税等特殊情形的，追征期限是不受限制的。对于虚开发票的行为，其是否会被追诉，关键在于该行为是否构成上述特殊情形之一，以及税务机关如何认定该行为的性质。
针对取得虚开发票的企业，税务机关会结合业务真实性、主观状态、税款损失情况等因素进行综合判断。具体来说：
业务真实且发票合规：这种情况下，企业通常不会面临追缴和处罚，因为其行为并未违反税收法律法规。
善意取得虚开发票：如果企业是善意取得虚开发票，即不知情且无过错，那么税务机关会要求企业进行进项转出（不加收滞纳金），且追征期和处罚追溯期通常为五年。但在此情况下，企业通常不会受到处罚。
非善意但非故意接受虚开发票：如果企业非善意但非故意接受虚开发票，税务机关同样会要求企业进行进项转出（不加收滞纳金），且追征期和处罚追溯期均为五年。此时，企业可能会面临一定的处罚。
构成虚开或偷税：如果企业的行为构成虚开或偷税，那么税务机关将要求企业补税、加收滞纳金，并处以0.5~5倍的罚款。更为关键的是，在这种情况下，税款的追征期是无期限的，即无论超过多少年，税务机关都有权进行追缴。同时，行政处罚的追溯期虽然为五年，但如果违法行为存在连续或继续状态，处罚追溯期可能会从违法行为终了之日起计算。
接下来，我们谈谈申辩时应当关注的三大要点：
追征期起算时点：税款追征期的起算时点以“应缴未缴或者少缴税款之日”为基准。对于增值税，是纳税申报期届满次日；对于企业所得税，是汇算清缴截止的次日起算。
处罚追溯的“连续性”认定：如果违法行为存在连续或继续状态，处罚追溯期应当自违法行为终了之日起计算。
“发现时点”的司法认定标准：虽然《税收征收管理法实施细则》明确了起算规则，但未规定终止标准。实践中，通常会参照处罚追溯期，以税务机关发现的时点作为终点。但法院对此的判断标准可能呈现多样化。
综上所述，对于受票企业虚开发票超过5年行政追诉期是否会被追诉的问题，关键在于该行为是否构成偷税、骗税等特殊情形，以及税务机关如何认定该行为的性质。如果构成特殊情形，那么税款的追征期是无期限的，企业可能会面临长期的追缴风险。因此，建议企业在涉税事务中务必遵守税收法律法规，避免涉及虚开发票等违法行为，以维护自身的合法权益。