未签订劳动合同双倍工资的规定一般不包括加班工资。以下是对此问题的详细分析：

一、双倍工资的计算基数

根据相关法律规定及司法实践，未签订劳动合同的双倍工资计算基数通常是劳动者正常工作时间的工资，即劳动者在法定工作时间内提供正常劳动所应获得的报酬。这一基数并不包括加班工资等非常规性收入。加班工资是劳动者在超出法定工作时间工作后，用人单位依法额外支付的报酬，它与正常工作时间的工资在性质和计算方式上均存在显著差异。

二、双倍工资的目的与性质

未签订劳动合同的双倍工资制度，旨在强制性要求用人单位必须与劳动者签订书面劳动合同，以保障劳动者的合法权益。当用人单位违反这一规定时，需要承担相应的法律责任，即向劳动者支付双倍工资。这一制度的设计，主要是为了惩罚用人单位的违法行为，并补偿劳动者因此可能遭受的损失，而非对劳动者的所有收入进行双倍赔偿。

三、加班工资的单独计算

在计算未签订劳动合同的双倍工资时，加班工资通常不被纳入计算基数。这是因为加班工资是劳动者因额外工作而获得的报酬，其计算方式和标准与正常工作时间的工资不同。如果将加班工资纳入双倍工资的计算基数，可能会导致对用人单位的惩罚过重，也不符合双倍工资制度的初衷。

四、实际操作中的注意事项

1. 证据收集：在主张未签订劳动合同双倍工资时，劳动者需要收集能够证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付记录等。这些证据将有助于支持劳动者的诉求。
2. 时效问题：未签订劳动合同双倍工资的请求权存在一定的时效限制。劳动者应在法定的时效期间内提出请求，否则可能会丧失胜诉权。
3. 个别情况处理：虽然一般情况下双倍工资不包括加班工资，但在某些特殊情况下，如用人单位支付的工资中已明确包含加班工资等其他项目，且折算后的正常工作时间工资不低于当地最低工资标准的，在计算双倍工资时可能需要将已支付的加班工资等剔除。这需要根据具体情况进行判断和处理。

建议：

• 劳动者在与用人单位建立劳动关系时，应尽快与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
• 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者应及时收集证据并主张自己的合法权益。
• 在处理劳动纠纷时，建议劳动者咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

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