结论：甲方不给签字盖章是否合理，需根据具体情况判断，包括合同约定、供货质量、验收流程以及是否存在违约行为等因素。
分析：
合同约定角度：
- 首先，需要查看专业分包供货合同中是否有关于签字盖章的具体约定。如果合同中明确规定了甲方在收到供货并验收合格后必须签字盖章，那么甲方拒绝签字盖章可能构成违约。
- 如果合同中没有明确约定，那么甲方的行为可能不构成直接违约，但可能违反了行业惯例或诚信原则。
供货质量角度：
- 如果供货存在质量问题，甲方有权拒绝签字盖章，并要求供货方进行整改或更换。这是甲方保护自身权益的合理行为。
- 如果供货质量符合合同要求，甲方无正当理由拒绝签字盖章，则可能构成不当行为。
验收流程角度：
- 通常，供货到现场后需要经过监理的验收。如果监理已经验收合格并出具了验收报告，但甲方仍然拒绝签字盖章，这可能涉及甲方内部的审批流程问题或对监理验收结果的异议。
- 在这种情况下，建议与甲方沟通，了解其拒绝签字盖章的具体原因，并尝试协商解决。
违约行为角度：
- 如果甲方无正当理由拒绝签字盖章，且该行为导致供货方无法获得应得的款项或造成其他损失，供货方可以考虑通过法律途径维护自身权益，如起诉甲方违约。
建议：
- 与甲方沟通：首先，建议与甲方进行沟通，了解其拒绝签字盖章的具体原因，并尝试协商解决。如果甲方提出合理的整改要求或异议，供货方应积极配合处理。
- 审查合同：仔细审查专业分包供货合同，了解其中关于签字盖章、验收流程、违约责任等条款的约定，以便在协商或法律诉讼中占据有利地位。
- 寻求法律帮助：如果与甲方沟通无果，且认为甲方的行为构成违约或不当行为，建议咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律途径。
可能的法律后果：
- 如果甲方的行为构成违约，供货方有权要求甲方承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
- 如果甲方的行为导致供货方无法获得应得的款项，供货方可以通过法律途径追讨欠款，并可能要求甲方支付逾期付款的利息或违约金。
在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。