用人单位与员工最好签订劳动合同，这是确立双方劳动关系、明确双方权利和义务的重要协议。具体来说，根据不同的用工情况和需求，可以选择不同类型的劳动合同。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、劳动合同的类型与选择
固定期限劳动合同：
- 适用于大多数全日制、较为稳定的用工情形。
- 合同中明确约定了起始和终止日期，如从某年某月某日至某年某月某日。
- 合同期满，劳动关系一般自然终止，但双方可协商续签。
无固定期限劳动合同：
- 适用于员工在用人单位连续工作满十年，或连续订立两次固定期限劳动合同后且无特定解雇情形的员工提出续订等情形。
- 合同未约定确定终止时间，增强了员工的职业稳定性。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同：
- 适用于项目性、阶段性工作，如建筑项目、影视作品制作等。
- 合同期限以工作任务的完成为准，任务完成后合同自然终止。
非全日制用工劳动合同：
- 适用于以小时计酬为主，且平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
- 双方当事人可以订立口头协议，且劳动者可与一个或一个以上用人单位订立劳动合同，但不得影响先订立的劳动合同的履行。
二、劳动合同的必要性与内容
必要性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。
- 劳动合同是保障员工权益的重要法律文件，有助于维护劳动关系的稳定和和谐。
内容要求：
- 必备条款包括：用人单位的名称、住所和法定代表人或主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护；以及法律、法规规定的其他事项。
- 可约定条款包括：试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等。
三、签订劳动合同时的注意事项
- 明确双方信息：确保劳动合同中双方的基本信息准确无误。
- 详细约定条款：根据实际情况详细约定劳动合同的各项条款，特别是工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款。
- 遵守法律法规：必须遵守国家法律法规的规定，不得违反强制性规定。例如，试用期期限、社会保险缴纳等均需符合法律要求。
- 保留合同文本：劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份，以便双方随时查阅和维权。
四、特殊情况下的合同选择
- 对于非全日制用工或特定项目的临时性用工：可考虑签订非全日制用工劳动合同或劳务合同。但需注意，劳务合同适用于公司与劳动者之间建立的不是劳动关系，而是平等主体之间的劳务关系，提供劳务者自行承担工作中的风险，不享受劳动关系中的诸多法定权益。
总结与建议：
用人单位与员工签订劳动合同时，应根据实际用工情况选择合适的合同类型，并确保合同条款的合法性与完整性。在签订合同时，务必遵守相关法律法规，详细约定各项条款，并妥善保管合同文本。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。