在官司二审过程中，如果对方提交了新的证据，您可以从以下几个方面来应对和质证，以确保您的合法权益得到维护：

一、及时申请质证

首先，您需要在法庭指定的合理期限内，仔细审查新证据的真实性、关联性与合法性。这是质证的基础，也是确保案件公正审理的关键。

1. 真实性审查：

   • 询问证据的来源，了解其获取途径是否可靠。
   • 核对相关事实，看证据所描述的内容是否与实际情况相符。

2. 合法性判断：

   • 审视证据的取得方式，看其是否符合法律所规定的程序和要求。
   • 如果取得方式存在瑕疵，那么该证据的合法性就可能存在问题。

3. 关联性评估：

   • 明确该证据与本案的争议焦点之间是否存在紧密的联系。
   • 分析它对案件事实的认定会产生怎样的影响。

二、申请准备反驳证据的期限

如果您有合理理由，比如需要调查取证等，应向法庭说明并请求批准给予一定期限准备针对新证据的反驳证据。这是为了确保您有足够的时间来收集和整理反驳证据，以应对新证据可能带来的影响。

三、分析新证据对己方观点的影响

在质证过程中，您还需要分析新证据对己方观点的影响，并据此调整案件策略：

1. 若新证据有力支持对方：

   • 重新审视案件策略，思考是否调整辩论重点或补充己方证据。
   • 考虑是否需要与对方进行和解或协商，以达成更有利的解决方案。

2. 若新证据存在瑕疵或可反驳之处：

   • 在质证和辩论环节充分阐述，指出新证据的不足之处。
   • 从证据的形式、内容等方面进行深入分析，阐述其为何不足以支持对方的主张。

四、申请延期审理（如适用）

如果新证据有可能对案件的裁判结果产生重大影响，您有权向法院提出延期审理的申请。这样您就能够有足够的时间来进行准备和质证工作，确保案件的公正审理。

五、保持冷静和专业态度

在整个质证过程中，您需要保持冷静和专业态度。不要因为对方提交了新证据而感到慌乱或焦虑。相反，您应该以专业的态度和方法，对新证据进行全面而深入的质证，以维护自己的合法权益和案件的公正裁决。

总之，面对二审中对方提交的新证据，您需要从真实性、合法性、关联性等方面进行质证，并申请准备反驳证据的期限。同时，分析新证据对己方观点的影响，并据此调整案件策略。保持冷静和专业态度，以确保案件的公正审理。