私自涂改洗发水生产日期将受到法律的严厉处罚。具体分析如下：
一. 法律依据
根据《中华人民共和国产品质量法》第二十七条，产品或者其包装上的标识必须真实，对于限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。因此，私自涂改洗发水生产日期违反了这一法律规定。
二. 违法性分析
消费者权益保护：生产日期是消费者判断产品新鲜度、质量和使用期限的重要依据。涂改生产日期剥夺了消费者的知情权，可能导致消费者购买到过期或即将过期的产品，从而损害消费者的权益。
市场秩序维护：涂改生产日期破坏了市场的公平竞争环境。合法标注生产日期的产品在市场上与涂改了生产日期的产品竞争时，会处于不公平的地位。这种行为扰乱了正常的市场秩序。
三. 法律责任
对于涂改洗发水生产日期的行为，相关法律法规规定了相应的法律责任。具体处罚措施可能包括：
没收违法所得和产品：根据相关法律法规，涂改生产日期的行为一旦被发现，执法部门将没收违法所得，即因涂改生产日期而获得的非法收入，同时还将没收违法生产经营的洗发水。
罚款：违法者还将面临罚款的处罚。罚款的金额根据货值金额来确定。如果货值金额不足一万元，将被处以五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额一万元以上，将被处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
责令停产停业和吊销许可证：在情节严重的情况下，如涂改生产日期导致产品质量问题，对消费者健康造成严重威胁等，违法者可能会面临更严厉的处罚，包括被责令停产停业，甚至吊销许可证。这意味着违法者将失去继续从事相关生产经营的资格。
四. 生活实例
我的观点：私自涂改洗发水生产日期是严重的违法行为，不仅损害了消费者的权益，还破坏了市场秩序。因此，生产经营者应当严格遵守相关法律法规，确保产品标识的真实性和准确性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。