买卖合同中的补救措施和承担违约责任并非绝对择一适用，而是要根据具体情况和法律规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、补救措施与违约责任承担方式的一般关系
在买卖合同中，当一方违约时，另一方通常有权要求违约方承担违约责任。违约责任的承担方式包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失、支付违约金、定金罚则等。其中，采取补救措施（如修理、更换、重作等）和赔偿损失等是常见的违约责任承担方式。这些方式之间并非绝对互斥，而是可以根据实际情况和法律规定选择适用或并用。
二、补救措施与违约责任承担方式的具体适用
补救措施与继续履行：
- 当违约方未按照合同约定履行义务时，守约方可以要求违约方继续履行合同，并同时要求违约方采取补救措施以消除违约后果。例如，在货物买卖合同中，如果卖方交付的货物存在质量问题，买方可以要求卖方更换合格的货物（补救措施），并继续履行合同（如支付货款、接收货物等）。
补救措施与赔偿损失：
- 如果违约方的违约行为给守约方造成了损失，守约方在要求违约方采取补救措施的同时，还可以要求违约方赔偿损失。例如，在货物买卖合同中，如果卖方延迟交货导致买方遭受了额外的运输费用或生产停滞损失，买方可以要求卖方赔偿这些损失，并同时要求卖方尽快交货（补救措施）。
违约金与定金的适用：
- 需要注意的是，违约金与定金不能并用。根据《民法典》的规定，当事人既约定违约金又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。这是因为违约金和定金都具有补偿和惩罚性质，同时适用会加重违约方的负担。
三、法律建议与风险提示
明确合同条款：
- 在签订买卖合同时，双方应明确约定违约责任的承担方式，包括补救措施的具体内容、赔偿损失的范围和计算方式、违约金或定金的数额等。这有助于在违约发生时，双方能够依据合同约定迅速解决争议。
及时采取法律措施：
- 当一方发现对方违约时，应及时采取法律措施，如发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等，以维护自己的合法权益。同时，守约方也应积极收集证据，证明违约方的违约行为和自己的损失情况。
寻求专业法律帮助：
- 由于买卖合同纠纷涉及的法律问题较为复杂，建议当事人在处理此类纠纷时寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助当事人更好地维护自己的权益。
如有任何关于买卖合同纠纷的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。