结论是：这种情况确实存在风险，且风险类型多样，需要谨慎对待。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律风险
合同风险：
- 如果顾客与你之间形成了某种服务合同关系（即使只是口头约定），而商家并未实际营业，那么你可能面临无法履行合同的风险。一旦顾客因此遭受损失，他们可能会要求你承担违约责任，包括赔偿损失等。
- 建议：在接单前，务必确认商家的营业状态，并尽可能与顾客签订书面合同，明确双方的权利和义务。
欺诈风险：
- 如果商家故意隐瞒未营业的事实，而你作为中间人或执行者参与了这一欺诈行为，那么你可能面临法律上的连带责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，欺诈行为可能构成诈骗罪，参与者可能面临刑事处罚。
- 建议：在接单前，对商家的信誉和营业状态进行充分的调查和了解，避免参与任何欺诈行为。
二、实际操作风险
路线规划风险：
- 即使商家未营业，顾客可能仍然要求你按照既定路线进行服务（如送货、接人等）。然而，由于商家未营业，你可能无法完成这些服务，导致顾客不满或投诉。
- 建议：在接单前，与顾客明确沟通商家的营业状态和服务内容，避免因为信息不对称而导致纠纷。
安全风险：
- 在执行路线过程中，你可能面临各种安全风险，如交通事故、人身伤害等。如果因为商家未营业而导致你需要在不熟悉或危险的环境中执行任务，那么这些风险可能会进一步增加。
- 建议：在执行任务前，对路线和环境进行充分的了解和评估，确保自身的安全。同时，考虑购买相应的保险以降低风险。
三、声誉风险
- 如果你多次参与类似商家未营业而顾客要求跑路线的情况，并且未能妥善处理，那么你的声誉可能会受到损害。这可能会影响你未来的业务发展和客户信任。
- 建议：始终保持诚信和专业，对每一次服务都认真负责。如果遇到商家未营业等异常情况，及时与顾客沟通并寻求解决方案。
针对以上风险，我给出以下法律建议：
- 在接单前，务必对商家的营业状态、信誉和服务内容进行充分的调查和了解。
- 与顾客签订书面合同，明确双方的权利和义务，避免因为信息不对称或口头约定不明确而导致纠纷。
- 在执行任务过程中，始终保持诚信和专业，确保自身的安全和顾客的满意度。
- 如果遇到任何异常情况或纠纷，及时与顾客沟通并寻求法律解决方案。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。