用工协议不合理，员工签字后协议不一定有效，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
协议可能无效的情形
违反法律法规强制性规定：
- 若用工协议中的条款违反了法律、行政法规的强制性规定，例如要求员工从事违法活动，或者剥夺员工依法应享有的权益（如加班工资、社保等），则这些条款无效。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同无效或者部分无效。
显失公平：
- 若协议内容显失公平，如给予员工极低的报酬却要求高强度工作，这种协议也可能被认定无效。
- 示例：某公司要求员工签订协议，放弃加班工资和社保权益，且工作强度极大但报酬极低，此类协议存在显失公平的情况，可能被认定无效。
欺诈、胁迫等手段：
- 若公司通过欺诈、胁迫等手段，使员工在违背真实意思的情况下签订用工协议，该协议同样可能被认定无效。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，劳动合同无效或者部分无效。
协议可能有效的情形
- 若用工协议虽然内容不合理，但并未违反法律、行政法规的强制性规定，且是双方当事人的真实意思表示，那么该协议可能仍然有效。但这种情况较为少见，因为不合理的内容往往与法律法规或公平原则相悖。
员工应对策略
拒绝签订：
- 若员工认为用工协议不合理，有权拒绝签订。这是保护自身权益的合理行为。
投诉与撤销：
- 若已签订不合理协议，员工可向劳动监察部门投诉，相关部门会依法处理。
- 同时，员工也可通过法律途径请求撤销该协议。法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十八条，劳动合同被确认无效，劳动者已付出劳动的，用人单位应当向劳动者支付劳动报酬。
法律建议
- 在签订用工协议前，员工应仔细阅读协议内容，确保自身权益不受侵害。
- 若对协议内容有疑问或不满，应及时与公司沟通协商，必要时可寻求法律援助。
- 签订协议后，若发现协议存在不合理或违法之处，应尽快采取措施维护自身权益。
总结来说，用工协议不合理时，员工签字并不意味着协议一定有效。协议的有效性取决于其内容是否违反法律法规、是否显失公平以及是否通过欺诈、胁迫等手段签订。员工在面对不合理协议时，应勇敢维护自身权益，必要时可寻求法律帮助。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。