结论：公司用工合同有失公平且违反劳动法，即便员工签字，该合同或相关条款也可能是无效的。不过，具体还需根据合同不公平及违法的具体情形来判断。
分析说明：
合同无效的法定情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果劳动合同存在违反法律、行政法规强制性规定，或者用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利，以及以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同等情形，那么该劳动合同或相关条款将被视为无效。
- 在您所描述的情况中，如果合同确实存在有失公平且违反劳动法的条款，那么这些条款很可能因违反上述法定情形而被认定为无效。
员工签字的影响：
- 员工签字通常表示对合同内容的认可和接受。然而，在合同存在违法或显失公平的情况下，员工的签字并不能使这些违法或显失公平的条款变得有效。
- 法律对劳动合同的订立有严格的规范，旨在保护劳动者的合法权益。因此，即使员工签字，如果合同内容违法或显失公平，员工仍然有权主张相关条款无效。
实际案例与法律后果：
- 在实际案例中，如果劳动者发现劳动合同中存在违法或显失公平的条款，可以向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起仲裁或诉讼，要求确认相关条款无效。
- 如果仲裁或诉讼结果支持劳动者的主张，那么相关条款将被视为无效，用人单位可能需要承担相应的法律责任，如支付经济补偿、赔偿损失等。
行动建议：
- 审查合同：首先，建议您仔细审查劳动合同中的各项条款，特别是那些您认为有失公平或可能违反劳动法的条款。
- 收集证据：如果您认为合同确实存在违法或显失公平的情况，建议您收集相关证据，如合同文本、工作记录、工资单等，以支持您的主张。
- 寻求法律帮助：如果您对合同条款的合法性或有效性存在疑问，或者您已经与用人单位发生了争议，建议您及时向我咨询，以便获得专业的法律帮助和指导。
后续思考依据：
- 在处理类似劳动纠纷时，法律对劳动合同的订立、履行、变更和解除都有严格的规定。因此，了解并掌握这些法律规定对于维护劳动者的合法权益至关重要。
- 同时，劳动者在签订劳动合同时也应保持警惕，仔细阅读合同条款，确保自己的权益不受侵害。如果发现合同存在问题，应及时与用人单位沟通或寻求法律帮助。