结论：别人未经您同意把车开走，若符合非法占有的情形，您是可以以非法占有为由起诉的，但需结合具体情况判断并准备相应证据。以下为您详细分析：

一、能否以非法占有起诉

1. 非法占有的认定：非法占有通常指的是未经权利人同意，擅自占有、使用、处分他人财物，且主观上有非法占有的故意。若别人未经您同意，擅自将您的车开走，且拒绝归还，可能构成非法占有。

2. 起诉的可能性：在符合非法占有情形下，您有权向法院提起诉讼，要求对方返还车辆，并可能要求赔偿因车辆被开走造成的损失。但需注意，若对方的行为构成犯罪（如盗窃），则应先报警，由警方处理。

二、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 车辆所有权证明：如购车合同、车辆行驶证等，证明您对车辆拥有合法所有权。
   • 对方开走车辆的证据：如证人证言、监控录像、短信或聊天记录等，证明对方未经您同意擅自开走车辆。
   • 损失证明：若车辆被开走期间造成了损失（如车辆损坏、违章罚款等），需收集相关证据以主张赔偿。

2. 确定管辖法院：根据《民事诉讼法》的相关规定，您应向有管辖权的法院提起诉讼，通常是被告住所地或车辆所在地法院。

三、起诉流程

1. 撰写起诉状：明确诉讼请求（如返还车辆、赔偿损失等）、事实与理由，并附上相关证据。

2. 提交起诉状及证据：将起诉状及证据材料提交至有管辖权的法院。

3. 法院受理与审理：法院受理后，会依法进行审理，并根据双方提供的证据作出判决。

四、可能面临的法律后果

1. 对方返还车辆：若法院认定对方构成非法占有，可能判决对方返还车辆。

2. 赔偿损失：若车辆被开走期间造成了损失，且能证明损失与对方行为存在因果关系，法院可能判决对方赔偿损失。

3. 刑事责任：若对方的行为构成犯罪（如盗窃），除承担民事责任外，还可能承担刑事责任。

五、特殊情况考虑

1. 民事纠纷与刑事犯罪的区分：若对方因经济纠纷等私自开走您的车，虽不构成刑事犯罪，但属于民事纠纷，您仍可通过民事诉讼途径解决。

2. 证据的重要性：在起诉过程中，证据是关键。务必确保收集的证据真实、合法、有效，以支持您的诉讼请求。

建议：在处理此类纠纷时，建议您先尝试与对方沟通协商，看是否能达成和解。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，务必注意收集并保存好相关证据，以备不时之需。若您在此过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。