针对您提出的“招人时让第三方签约，解除时怎么签协议盖什么章”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、理解第三方签约背景

首先，我们需要明确“第三方签约”的含义。在招聘过程中，有时用人单位会选择与第三方机构（如人力资源服务公司、劳务派遣公司等）签订协议，由第三方机构负责与员工签订劳动合同并管理劳动关系。这种情况下，员工实际上是与第三方机构建立了劳动关系，而非直接与用人单位。

二、解除第三方签约的协议签订

当需要解除与第三方机构的签约时，应遵循以下步骤：

1. 协商解除：

   • 双方（即您（或您的公司）与第三方机构）应首先进行协商，就解除劳动合同的事宜达成一致意见。
   • 协商内容包括解除的时间、方式、经济补偿等。

2. 签订解除协议：

   • 在协商一致的基础上，双方应签订书面的解除劳动合同协议。
   • 协议中应明确解除的原因、时间、双方的权利义务终止事项、经济补偿的金额和支付方式等。
   • 协议应由双方代表签字并加盖公章，以确保其法律效力。

3. 盖章要求：

   • 对于您（或您的公司）而言，应使用公司公章或合同专用章进行盖章。
   • 对于第三方机构而言，同样应使用其公章或合同专用章进行盖章。
   • 确保盖章清晰、完整，以体现协议的正式性和法律效力。

三、注意事项

1. 法律合规性：

   • 在解除第三方签约的过程中，应确保所有操作符合相关法律法规的规定，如《劳动合同法》等。
   • 避免因操作不当而引发法律纠纷。

2. 员工权益保护：

   • 在解除与第三方机构的签约时，应关注员工的权益保护问题。
   • 确保员工能够按照法律法规的规定获得应有的经济补偿和其他权益。

3. 档案与社保转移：

   • 解除签约后，应及时办理员工的档案和社保关系的转移手续。
   • 确保员工的档案和社保关系能够顺利转移到新的用人单位或个人账户中。

四、示例协议条款

以下是一个简单的解除第三方签约协议的示例条款：

“鉴于甲方（您或您的公司）与乙方（第三方机构）于XXXX年XX月XX日签订了《劳务派遣协议》，现因XX原因，双方经协商一致，同意解除该协议。具体条款如下：

1. 解除时间：XXXX年XX月XX日。
2. 经济补偿：甲方应向乙方支付经济补偿金人民币XX元，于解除协议之日起XX日内支付完毕。
3. 双方权利义务终止：自解除协议之日起，双方之间的权利义务关系终止，互不承担违约责任。
4. 其他事项：……

本协议一式两份，甲乙双方各执一份，自双方代表签字并加盖公章之日起生效。”

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在解除第三方签约的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时与我联系。