结论：出纳离职时，针对客户给公司打的欠条是否需要签交接单，需分情况讨论，具体如下：

1. 若欠条由出纳保管且属于其职责范围内的财务资料
   根据《会计法》及企业财务管理制度，出纳作为财务人员，离职时必须完成工作交接，包括但不限于现金、票据、账簿、合同等财务资料。客户欠条若由出纳保管且属于其经手的财务凭证，则必须签交接单，并在交接单中明确列明欠条的编号、金额、债务人信息等关键内容，由交接双方及监交人签字确认。这是为了确保财务资料的完整性和连续性，避免因人员变动导致资料遗失或责任不清。

2. 若欠条由其他部门（如销售部、法务部）保管或不属于出纳职责范围
   若欠条实际由销售部门跟进或法务部门管理，且出纳仅作为信息传递者（如接收客户签字后的欠条并转交），则出纳离职时无需在交接单中特别列明该欠条。但需注意，若出纳曾参与欠条的传递或登记工作，仍需在交接单中注明相关流程的交接情况（如“已将XX客户欠条转交法务部”），以明确责任边界。

3. 企业内控制度的特殊要求
   部分企业可能通过内部制度明确规定，所有与客户相关的书面文件（包括欠条）均需由财务部门统一保管并纳入交接范围。此时，无论欠条是否由出纳直接保管，均需在交接单中体现。建议出纳在离职前核对公司制度，避免遗漏。

风险提示：
若出纳未按规定完成欠条交接，可能导致公司无法及时主张债权（如欠条遗失、债务人否认债务等），甚至引发内部责任纠纷。因此，即使欠条不由出纳保管，也建议主动与接任者或相关部门确认资料流转情况，并在交接单中备注说明。

建议行动：

1. 梳理个人保管的财务资料，确认欠条是否属于职责范围；
   
2. 与财务负责人或人力资源部门核对交接清单模板；
   
3. 在交接单中详细记录欠条相关情况（如保管部门、交接对象），并留存副本。
   

如有其他具体场景或制度疑问，可进一步向我说明，我会结合实务经验为您细化解答。