针对您提出的“工地做事做了老板不结账怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您整理的详细解答步骤，希望能帮助您有效解决这一问题：

一、收集证据

首先，您需要收集一系列证据来证明您的劳动关系或劳务关系、工作量以及报酬约定。这些证据包括但不限于：

1. 劳动关系或劳务关系证明：如劳动合同、劳务协议、工友的证人证言等。
2. 工作量及工程完工情况证明：如工程进度表、施工日志、验收报告、工作照片或视频等。
3. 工资或报酬约定证明：如聊天记录、书面协议、工资支付记录（如银行工资流水明细、老板签字的工资欠条）等。

二、协商解决

在收集好证据后，您可以尝试与老板进行协商沟通。明确告知老板您已经按照约定完成了工作，有权获得相应的报酬，并询问拖欠工资的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化冲突，同时保留好聊天记录或通话录音等证据。如果老板存在资金周转等临时性问题，通过协商可能能够较快解决。

三、向相关部门投诉

如果协商无果，您可以向相关部门投诉。针对劳动关系，您可以向当地劳动监察部门反映情况，劳动监察部门将依据相关规定对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。对于劳务关系，您也可以尝试向建设工程行业主管部门投诉。

四、申请劳动仲裁或提起诉讼

1. 劳动仲裁：

   • 如果您与老板之间存在劳动关系，且协商和投诉均未能解决问题，您可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书及相关证据材料，仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，如果对仲裁结果不满意，您还可以进一步提起诉讼。

2. 提起诉讼：

   • 如果您与老板之间为劳务关系，或者经劳动仲裁后对裁决结果不满意，您可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分证据支持自己的诉求，法院将根据法律规定和事实情况作出判决。

五、申请支付令或要求加付赔偿金

1. 申请支付令：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令。
   • 人民法院应当依法发出支付令，要求用人单位限期支付工资。

2. 要求加付赔偿金：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，劳动者在追讨工资的同时，还可要求单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。

六、执行阶段

如果判决生效后老板仍拒不支付工资，您可以申请法院强制执行。法院将通过查封、扣押、冻结等手段强制老板支付工资及相应的法律费用。

综上所述，面对老板不结账的情况，您应保持冷静并理智地通过法律途径来维护自己的合法权益。从收集证据到协商、投诉、仲裁、诉讼乃至执行阶段，每一步都应谨慎操作并确保证据充分。希望这些建议能对您有所帮助。