可以告公司没有劳动合同。即便没有签订书面的劳动合同，只要能证明劳动关系的存在，劳动者依然有权通过法律途径维护自己的权益。下面我将从不同角度为你详细分析：
一、法律责任与维权途径
法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果公司未与你签订劳动合同，你有权要求公司支付双倍工资差额。
维权途径：
- 申请劳动仲裁：首先，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付双倍工资差额等相关赔偿。在申请仲裁时，你需要提交能证明劳动关系的材料，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不服，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。
- 向劳动监察部门投诉：除了申请仲裁和提起诉讼外，你还可以向劳动监察部门投诉公司的违法行为，由其责令公司改正并支付相应的赔偿。
二、证据收集与准备
在维权过程中，证据的收集与准备至关重要。你需要收集能证明劳动关系的证据，包括但不限于：
- 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，能证明公司向你支付了工资。
- 工作证、工作服：能证明你在公司工作。
- 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能证明你的出勤情况。
- 同事证言：如果有同事愿意为你作证，他们的证言也可以作为证据。
- 其他证据：如与公司沟通的记录、工作邮件等，能证明你与公司之间存在劳动关系。
三、实际操作建议
- 先与公司协商：在采取法律行动之前，你可以先尝试与公司协商，要求公司签订书面劳动合同并支付双倍工资差额。如果公司同意，这将是解决纠纷的最快方式。
- 及时申请仲裁：如果协商无果，你需要及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。注意仲裁时效通常为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
- 寻求专业帮助：在维权过程中，如果你感到困惑或无助，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的权益。
四、举例说明
假设你于2023年1月1日入职某公司，但一直未签订书面劳动合同。至2023年8月，你发现公司未与你签订劳动合同且未支付双倍工资差额。此时，你可以按照以下步骤维权：
- 收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
- 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付2023年2月1日至7月31日的双倍工资差额。
- 如果对仲裁结果不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
总之，即便没有签订书面的劳动合同，只要能证明劳动关系的存在，你依然有权通过法律途径维护自己的权益。如果你在这方面还有疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。