遇到水果重量不够的情况，如果您希望采取法律手段来维护自己的权益，虽然严格意义上的“起诉”可能涉及较为复杂的法律程序，但您可以按照以下步骤来有效投诉并寻求解决方案，这通常能高效地解决问题：

一、保留证据

首先，确保您保留了所有相关的购物证据，包括但不限于：

• 购物小票或发票
• 称重记录（如果有的话）
• 所购水果的照片或视频，显示其实际重量与标称重量不符
• 与商家的沟通记录（如聊天记录、通话录音等）

二、与商家协商

在保留好证据后，您可以先尝试与商家进行协商，要求其：

• 补足重量差额
• 给予相应的折扣或退款
• 提供其他形式的补偿

三、向相关部门投诉

如果商家拒绝合理解决或态度敷衍，您可以向以下部门投诉：

1. 当地市场监督管理部门：

   • 拨打12315热线，详细说明购买时间、地点、商家信息、具体情况等。
   • 市场监督管理部门会依法展开调查，并根据调查结果对商家进行相应的处理。

2. 消费者协会：

   • 向消费者协会投诉，其能协助调解纠纷，维护消费者合法权益。
   • 在投诉时，清晰准确地表达您的诉求，以便消费者协会能够高效解决问题。

四、考虑法律途径（如需）

如果上述投诉途径未能有效解决问题，且您认为商家的行为构成了欺诈或其他违法行为，您可以考虑：

• 咨询律师：了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
• 提起民事诉讼：如果损失较大且证据充分，您可以向法院提起民事诉讼，要求商家赔偿您的损失。但请注意，这通常是一个较为复杂且耗时的过程。

五、注意事项

• 在整个过程中，保持冷静和理性，以事实和证据为依据来表达您的诉求。
• 确保您的投诉内容清晰、准确、具体，以便相关部门能够高效处理。
• 如果可能的话，尽量与其他受影响的消费者联合起来投诉，以增加投诉的影响力和效果。

虽然“起诉”商家可能涉及较为复杂的法律程序，但通过上述步骤，您通常能够有效地维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助！