多子女所有人都签订的赡养协议，在符合一定条件下是有效的。以下是对这一问题的详细分析：
有效条件
主体适格：
- 签订协议的子女均需具备相应的民事行为能力，能够理解并承担协议中的权利和义务。若一方不具备完全民事行为能力，所签协议可能因主体不适格而无效。
意思表示真实：
- 协议应是所有子女自愿、平等协商的结果，不存在欺诈、胁迫等导致意思表示不真实的情形。若存在此类情形，受欺诈、胁迫方有权请求撤销协议。
内容合法合规：
- 协议内容不得违反法律法规的强制性规定，如不得约定免除某个子女的法定赡养义务。同时，协议也不得违背公序良俗，如不得对老人进行歧视性对待或置于恶劣生活环境中。
- 协议应明确约定赡养的具体方式，包括经济供养、生活照料、医疗保健和精神慰藉等方面的内容，以确保老人的基本生活需求得到满足。
征得被赡养人同意：
- 根据《中华人民共和国老年人权益保障法》第二十条，赡养人之间签订协议必须征得老年人的同意。这是保护老年人权益的重要法律条款，也是协议有效的必要条件。
书面形式为宜：
- 虽然法律并未明确规定赡养协议必须采用书面形式，但采用书面形式可以更明确地记录双方的权利义务，减少后续纠纷的发生。因此，建议赡养协议以书面形式为宜。
无效情形
违反法律强制性规定：
- 如协议中约定免除某个子女的法定赡养义务，或约定对不履行赡养义务的行为不承担任何法律责任，此类条款因违反法律强制性规定而无效。
侵害老人合法权益：
- 若协议约定的赡养标准明显低于当地生活水平，导致老人基本生活无法得到保障；或约定限制老人人身自由、剥夺老人财产权益等，该协议或相关条款将被认定为无效。
存在欺诈、胁迫等情形：
- 在签订协议过程中，若存在一方子女欺诈、胁迫其他子女签订协议，或乘人之危使其他子女在违背真实意愿的情况下签订协议，受欺诈、胁迫方有权请求撤销协议，协议撤销后自始无效。
法律建议
- 签订前充分协商：在签订赡养协议前，所有子女应充分协商，确保协议内容真实、合法、合规，并征得被赡养人的同意。
- 采用书面形式：建议采用书面形式签订赡养协议，以明确双方的权利义务，减少后续纠纷的发生。
- 遵守法律法规：在签订和履行赡养协议过程中，应遵守相关法律法规，不得违反法律强制性规定或侵害老人合法权益。
总结：多子女所有人都签订的赡养协议，在符合主体适格、意思表示真实、内容合法合规、并征得被赡养人同意等条件下是有效的。若存在违反法律强制性规定、侵害老人合法权益或存在欺诈、胁迫等情形，则协议可能无效或被撤销。在签订和履行赡养协议过程中，应遵守相关法律法规，确保老人的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。