关于您提出的“解除合同日期用铅笔写可以吗”这一问题，我们需要从合同的法律效力、证据效力以及合同的具体约定等多个角度来综合分析。

首先，从合同形式的角度来看，法律对于合同的书写工具通常并无强制性规定。也就是说，使用铅笔书写解除合同日期，并不必然导致合同无效。只要合同内容清晰、明确，能够准确表达当事人解除合同的意思表示，并且符合合同成立和生效的一般要件（如当事人具备相应民事行为能力、意思表示真实等），那么该合同在形式上是可以被认可的。

然而，我们也需要考虑到铅笔书写的特殊性。铅笔书写的内容相对容易被涂改、擦除，这可能会影响其作为证据的证明力。在日后如果发生纠纷，对方可能会对合同内容的真实性提出质疑，主张存在涂改等情况。这时，主张合同有效的一方可能需要承担更重的举证责任，来证明合同内容的原始性和真实性。

另外，我们还需要查看合同本身是否有关于解除方式或形式的特定约定。如果合同中明确规定了需要双方协商一致并签字盖章，或者需要采用特定的书写工具等，那么单方面用铅笔签订的解除合同可能就不符合这些约定，从而不产生解除合同的效力。

综上所述，虽然从法律形式的角度来看，使用铅笔书写解除合同日期并不必然导致合同无效，但考虑到证据效力和合同的具体约定，我们建议您在签订解除合同时，尽量使用不易涂改、擦除的书写工具（如钢笔、圆珠笔等），并确保合同内容清晰、明确，以避免日后可能出现的纠纷和法律风险。