关于您提出的“农民工工资表和考勤表代签字可以吗”这个问题，根据相关规定和实际操作流程，是不可以代签的。

首先，从法律法规的角度来看，《保障农民工工资支付条例》等相关规定明确要求，分包单位应当按月考核农民工的工作量，并编制工资支付表。这份工资支付表必须经过农民工本人签字确认后，才能与当月工程进度等情况一并交给施工总承包单位，作为支付工资的依据。考勤表作为记录农民工出勤情况的重要文件，同样需要农民工本人确认。

其次，从实际操作的角度来看，代签字可能会引发一系列问题。比如，如果代签字的人没有得到农民工的明确授权，或者代签字的内容与实际情况不符，那么当农民工对工资或考勤有异议时，就很难通过合法途径维护自己的权益。此外，代签字还可能被不法分子利用，进行欺诈或违法行为。

如果您因为不认字或其他原因无法亲自签字，您可以采取其他方式来确认工资表和考勤表的内容，比如按手印。这样既能保证您的权益不受损害，又能符合相关法律法规的要求。

因此，我建议您在面对工资表和考勤表时，一定要亲自确认并签字（或按手印），以确保自己的合法权益得到保障。如果遇到任何问题或疑虑，都可以及时向施工总承包单位或相关部门反映和咨询。