结论是，癫痫病职工写的自己晕倒与单位无关、一切由自己承担的保证书，在法律上通常是无效的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、保证书内容违反法律强制性规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。如果保证书的内容涉及免除单位对职工因工作原因受到伤害的法定赔偿责任，那么这种保证书是违反法律强制性规定的。因为单位对职工在工作过程中受到的伤害，依法应承担相应的赔偿责任，这是单位的法定义务，不能通过保证书来免除。
二、保证书可能涉及显失公平
在劳动关系中，职工和单位之间的地位并不完全平等。职工往往处于相对弱势的地位，而单位则拥有更多的资源和话语权。如果职工在单位的要求下，或者出于对工作的担忧，而签署了这种对自己不利的保证书，那么这种保证书可能涉及显失公平。根据《民法典》的规定，显失公平的民事法律行为，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
三、保证书不能作为单位免责的依据
即使职工签署了这种保证书，单位也不能因此免除其应承担的法律责任。因为法律责任的承担是基于法律规定和事实情况，而不是基于当事人的约定。如果职工在工作过程中因癫痫病发作而晕倒并受到伤害，单位仍然需要依法承担相应的赔偿责任。保证书不能作为单位免责的法律依据。
四、建议与注意事项
不要轻易签署保证书：职工在面对单位要求签署保证书时，应谨慎考虑，不要轻易签署对自己不利的保证书。如果单位要求签署，可以要求单位提供法律依据，或者咨询专业律师的意见。
了解自己的权益：职工应了解自己在劳动关系中的权益，包括获得劳动保护、享受社会保险等。如果单位侵犯了职工的权益，职工可以通过法律途径来维护自己的权益。
及时寻求法律帮助：如果职工因为签署保证书而面临法律纠纷，或者因为工作原因受到伤害而单位拒绝承担责任，职工应及时寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。
如果有任何法律问题，特别是劳动纠纷方面的，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。