整租再出租其中一间是需要签订合同的。这一做法不仅从法律风险防范的角度来看十分必要，而且对于明确各方权利义务、保障整租人与合租人的权益也至关重要。

法律风险防范

当整租人将房屋部分转租给合租人时，通过签订合同可以明确各方的权利与义务。对于整租人而言，合同能保障其自身权益，比如明确合租人需要按时支付租金、合理使用房屋等责任。而对于合租人来说，合同则能确保其居住期间的合法权益，避免整租人随意提高租金、提前收回房屋等情况的发生。

证据作用

合同是重要的书面凭证。若日后在租赁过程中出现纠纷，如租金支付争议、房屋损坏赔偿等问题，合同可以作为解决纠纷的重要依据。它有助于双方维护自身权益，也便于在需要时通过法律途径解决问题。

规范租赁关系

合同可以对租赁的各项细节进行约定，如租赁期限、租金金额及支付方式、房屋使用要求、违约责任等。这些详细的约定能使租赁活动更加规范有序，减少不必要的矛盾和纠纷。

合同拟定建议

在拟定合租合同时，可以遵循以下步骤：

1. 明确合同双方信息：列出合租各方的姓名、身份证号、联系方式等，确保身份准确可查。
2. 详细描述房屋情况：包括房屋地址、户型、房间分配等，明确合租人使用的具体空间。
3. 约定租赁期限：清晰写明起租和结束日期，以及是否有续租选项和条件。
4. 确定租金及支付方式：说明每月租金金额、支付时间（如每月几号支付）和支付方式（如银行转账等），还要明确押金金额和退还条件。
5. 规定费用分摊：如水电费、物业费、燃气费等的分摊方式和缴费责任人。
6. 明确各方权利义务：如不得擅自转租、保持房屋整洁、合理使用房屋设施等。
7. 制定违约责任：若一方违约，如提前退租、未按时支付费用等，应承担的责任和赔偿方式。
8. 争议解决办法：约定出现纠纷时是通过协商、仲裁还是诉讼解决。

签订流程

拟定好合同后，各方应仔细阅读，确保无异议后签字确认，每人留存一份，以保障自身权益。

综上所述，整租再出租其中一间时，签订合同是明智且必要的选择。它不仅能保障各方的合法权益，还能在出现纠纷时提供有力的证据支持。因此，我强烈建议您在整租再出租时签订详细的租赁合同。