在三个人合租房屋的情况下，关于是否需要三个人都签合同，我可以给出以下明确的结论和建议：
结论前置：
三人合租房屋时，最优方案是三个人共同与房东签订租赁合同，以明确各自的权利与义务。如果因特殊情况只能由其中一人代表签约，那么该代表需注明其他承租人的信息，并且三人内部应签订详细协议以明确权责。
详细分析：
三人共同签订：
- 这是最稳妥的方式，能够确保三个人的权益都得到充分保护。
- 在合同中，应详细列明出租方和承租方（三人）的基本信息、房屋情况、租赁期限、租金及支付方式等关键条款。
- 三人共同签字、盖章或按指印，合同即成立且有效。
推选一人签约：
- 如果房东同意，三人可以协商一致推选其中一人作为代表与房东签订合同。
- 该代表在合同上签字时，应注明其他承租人的姓名，并明确表示其代表三人行使权利和履行义务。
- 三人内部应签订书面协议，明确租金分担、房屋使用规则、决策机制等，以避免后续纠纷。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采用书面形式，并且自当事人均签名、盖章或按指印时合同成立。
- 同时，民法典也允许通过代理人实施民事法律行为，但代理人的行为需在授权范围内进行。
法律建议：
- 无论采用哪种方式签订合同，都应确保合同内容的全面性和合法性。
- 三人内部协议至关重要，它不仅是承租人之间权利义务的明确，也是解决内部争议的依据。
- 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师以确保自身权益得到充分保护。
综上所述，三人合租房屋时，最好是由三个人共同签订合同。如果只能由一人代表签约，那么应确保内部协议明确且合法有效，以降低后续纠纷的风险。