结论：律师承诺打赢官司后退费，并且双方已经签订了合同，这样的合同在形式上可能是真实的，但其合法性和有效性需根据合同内容、双方约定及法律规定综合判断。
合同的真实性
首先，从形式上看，如果双方确实签订了书面合同，并且合同上有双方的签字或盖章，那么这份合同在形式上就是真实的。然而，合同的真实性并不仅仅取决于其形式，更重要的是合同的内容和双方的真实意思表示。
合同的合法性和有效性
合同内容合法性：
- 律师承诺打赢官司后退费，这种条款可能涉及“风险代理”或“结果导向”的收费模式。根据《律师服务收费管理办法》等相关规定，律师收费应当遵循公开公平、自愿有偿、诚实信用的原则，且不得以诉讼结果作为收费的唯一依据（即不得实行风险代理收费的情形，如婚姻、继承案件，请求给予社会保险待遇或者最低生活保障待遇的，请求给付赡养费、抚养费、扶养费、抚恤金、救济金、工伤赔偿的，请求支付劳动报酬的等）。如果案件属于禁止风险代理的范围，那么该条款可能因违反法律规定而无效。
- 即使案件不属于禁止风险代理的范围，合同中的退费条款也需要明确具体，包括退费的条件、方式、时间等，以避免产生争议。
双方真实意思表示：
- 合同必须是双方真实意思的表示，不能存在欺诈、胁迫等情形。如果律师在签订合同时存在误导或欺骗行为，那么合同可能因缺乏真实意思表示而无效。
- 双方应当对合同内容有充分的理解和认识，确保合同条款符合双方的意愿和利益。
合同履行可能性：
- 律师承诺打赢官司后退费，这种承诺本身存在一定的不确定性。因为诉讼结果受多种因素影响，包括证据、法律适用、法官判断等，律师无法完全控制诉讼结果。
- 如果律师未能履行承诺（如未打赢官司但拒绝退费），则可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
法律建议
- 审查合同内容：在签订类似合同时，务必仔细审查合同内容，确保合同条款合法、明确、具体，并符合双方的意愿和利益。
- 了解法律规定：在签订合同前，了解相关法律规定，特别是关于律师收费和风险代理的规定，以避免签订无效或违法的合同。
- 保留证据：在合同履行过程中，保留好相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等，以备不时之需。
- 及时咨询：如果在合同履行过程中遇到问题或争议，及时咨询专业律师，寻求法律帮助和解决方案。
举例说明：假设您与一位律师签订了合同，约定如果律师未能打赢官司则退还全部费用。然而，在合同履行过程中，您发现律师存在误导行为，且合同中的退费条款模糊不清。在这种情况下，您可以依据合同法和相关法律规定，要求律师履行退费义务或承担违约责任。如果律师拒绝履行，您可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结：律师承诺打赢官司后退费并签订合同的行为，在形式上可能是真实的，但其合法性和有效性需根据合同内容、双方约定及法律规定综合判断。在签订类似合同时，请务必谨慎审查合同内容，并了解相关法律规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。