即便没有欠条，您仍可通过收集其他证据来追讨工程欠款。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、证据收集
工程合同：这是证明工程施工及价款约定的关键证据。合同中通常会明确双方的工程承包关系、工程范围、价款支付方式及期限等重要内容。
施工过程中的文件：
- 工程进度报告：能证明工程的实际进展情况。
- 验收单：证明工程已按照约定完成并通过验收。
- 会议纪要、往来函件：记录双方在工程实施过程中的沟通情况，可能包含对工程款支付的讨论。
与付款相关的沟通记录：
- 短信、微信聊天记录：若其中有对方承认欠款的内容，可作为有力证据。
- 电子邮件：同样可以记录双方关于工程款的沟通情况。
- 通话录音：在合法的前提下，录音可以固定对方承认欠款的事实。
施工中的采购凭证、租赁单据：这些能辅助证明施工成本，间接证明工程款的存在。
证人证言：让知晓工程情况的人作证，证明工程已实际施工且对方应支付工程款。
二、追讨方式
协商解决：
- 主动与对方沟通，依据收集的证据说明情况，要求支付工程款。
- 在协商过程中，要让对方知道拖欠工程款已构成违约，并督促其尽快履行付款义务。
发催款函：
- 以书面形式向对方催款，告知付款期限及逾期后果。
- 催款函具有一定威慑力，也是主张权利的证据。
申请支付令：
- 符合条件时，可向法院申请支付令。
- 法院审查后发出支付令，对方在规定期限内无异议，支付令即生效，可申请强制执行。
起诉：
- 若协商、发催款函、申请支付令等方式均无法解决问题，可向工程所在地或对方住所地的人民法院提起诉讼。
- 起诉时需提交起诉状及上述收集的证据。
- 法院会根据证据审理案件，判决对方支付工程款。
- 若对方仍不履行，可在判决生效后申请强制执行，通过法院强制对方支付。
三、注意事项
诉讼时效：
- 追讨工程欠款的诉讼时效一般为三年，需注意在时效内主张权利。
- 超过诉讼时效，可能会丧失胜诉权。
证据完整性：
- 尽量收集完整、充分的证据，形成完整的证据链。
- 证据不足可能会增加诉讼风险，降低胜诉几率。
财产保全：
- 为保障将来判决能顺利执行，可在诉前或诉中申请财产保全，冻结对方账户、查封财产等。
优先受偿权：
- 根据《民法典》规定，建设工程价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
举例说明：假设您与某公司签订了工程合同，但工程完工后对方一直拖欠工程款，且没有出具欠条。此时，您可以收集工程合同、施工过程中的进度报告、验收单、与对方的沟通记录等证据，然后与对方协商要求支付工程款。若协商不成，您可以向法院起诉，并提交上述证据。法院会根据证据审理案件，并判决对方支付工程款。若对方仍不履行判决，您可以在判决生效后申请强制执行。
建议您：在追讨工程欠款的过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果您在追讨过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。