去单位实习公司不签合同是否违法，需分情况讨论：
若实习生被视为劳动者，与公司构成劳动关系：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 若公司在实习期间未与实习生签订书面劳动合同，则违反了上述法律规定，实习生有权依法维护自身权益，如要求公司补签合同，并可能要求公司支付未签合同期间的双倍工资（依据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资）。
若实习生不被视为劳动者，与公司不构成劳动关系：
- 在某些情况下，如实习生仍是在校学生，其主要目的是将课堂所学知识应用于实际操作中，以提高实战技能水平，此时实习生可能不被视为法律意义上的劳动者，因此与公司不构成劳动关系。
- 在这种情况下，公司无需与实习生签订劳动合同，因为劳动合同是劳动者与用人单位之间确定劳动关系、明确双方权利和义务的书面凭证。若实习生不属于劳动者范畴，则无法与公司建立具备法律约束力的劳动关系，自然也无法受到劳动法规的保护，包括无法要求签订劳动合同。
法律建议：
- 对于实习生而言，首先应明确自己的身份和地位，判断自己是否与公司构成了劳动关系。若构成劳动关系，则有权要求公司签订书面劳动合同，并依法维护自己的权益。
- 若实习生发现自己与公司未签订书面劳动合同，且构成劳动关系，可先与公司进行协商，要求补签合同并支付相应工资。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 对于公司而言，应严格遵守相关法律法规，与构成劳动关系的实习生签订书面劳动合同，以避免法律风险和纠纷。
可能法律后果：
- 若公司未与构成劳动关系的实习生签订书面劳动合同，可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
- 实习生有权要求公司支付未签合同期间的双倍工资，并可能通过法律途径追究公司的法律责任。
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