护工24小时不给病人喂水，这一行为是否违法，需结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 从护理合同或雇佣关系的角度：

   • 如果护工与病人或其家属之间存在明确的护理合同或雇佣关系，并且合同中规定了护工需要定时给病人喂水等护理义务，那么护工24小时不给病人喂水，很可能构成违约行为。根据《民法典》中关于合同的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 从侵权责任的角度：

   • 如果护工的行为导致病人身体受到损害（如脱水、病情加重等），那么护工可能构成侵权。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，病人或其家属有权要求护工承担相应的赔偿责任。

3. 从职业道德和行业规范的角度：

   • 护工作为专业的护理人员，应当遵守职业道德和行业规范，为病人提供必要的护理服务。如果护工长时间不给病人喂水，显然违反了职业道德和行业规范，可能面临行业内的处罚或声誉损失。

4. 特殊情况下的考量：

   • 当然，也需要考虑是否存在特殊情况。例如，病人可能因为病情原因（如昏迷、无法吞咽等）而暂时无法喂水，或者护工可能因为紧急情况（如突发疾病、意外事件等）而暂时无法履行喂水义务。在这些情况下，护工的行为可能不构成违法或违约。

法律建议：

• 如果您或您的家人遇到护工24小时不给病人喂水的情况，首先应当与护工或其所在机构进行沟通，了解原因并要求其立即改正。
• 如果沟通无果，或者护工的行为已经导致病人身体受到损害，您应当及时收集相关证据（如医疗记录、证人证言等），并考虑通过法律途径维护自身权益。
• 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师，以便更准确地判断护工的行为是否违法或违约，并制定相应的维权策略。

可能后果：

• 如果护工的行为被认定为违法或违约，其可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任（在极端情况下，如护工的行为导致病人死亡或严重伤残）。
• 同时，护工的声誉和职业前景也可能受到严重影响。

综上所述，护工24小时不给病人喂水是否违法，需结合具体情况来判断。如果您或您的家人遇到此类情况，请及时采取措施维护自身权益。有问题可以直接向我咨询。