结论是：没有提前七天离职而扣三天工资的做法是否合法，取决于具体情况，包括是否处于试用期、是否给用人单位造成了实际损失等，不能一概而论。
一、试用期内的离职规定
试用期离职通知期限：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，在试用期内，劳动者只需提前三天通知即可离职，无需提前七天。
扣工资合法性：
- 如果劳动者在试用期内未提前三天通知而离职，且未给用人单位造成实际损失，那么用人单位扣发三天工资的做法可能缺乏法律依据。因为试用期内的离职通知期限是法律明确规定的，用人单位无权擅自改变。
二、非试用期内的离职规定
非试用期离职通知期限：
- 同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在非试用期内需提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，在非试用期内，劳动者需要提前一个月通知才能离职。
扣工资合法性：
- 如果劳动者在非试用期内未提前三十天通知而离职，且给用人单位造成了实际损失，那么用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任。但赔偿金额应合理，且需有充分证据证明损失的存在和金额。在这种情况下，扣发三天工资可能作为赔偿的一部分，但需确保赔偿金额与实际损失相符。
- 如果劳动者未提前通知离职，但并未给用人单位造成实际损失，那么用人单位扣发三天工资的做法可能缺乏法律依据。因为用人单位不能随意扣发劳动者工资作为惩罚。
三、实际操作建议
劳动者角度：
- 在离职前，应仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解离职通知期限和扣工资的相关规定。
- 如果可能，尽量提前通知用人单位并办理离职手续，以避免不必要的纠纷。
- 如果用人单位扣发工资且认为不合理，可以与用人单位协商解决或向劳动监察部门投诉。
用人单位角度：
- 应制定明确的离职制度和扣工资规定，并在劳动合同或公司规章制度中明确告知劳动者。
- 在扣发工资前，应确保有充分证据证明劳动者的违规行为和给用人单位造成的实际损失。
- 扣发工资的金额应合理且与实际损失相符，避免过度扣发引发纠纷。
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