补充合同能改变支付方式，但需满足一定条件。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面分析
从法律层面讲，补充合同作为对主合同的补充约定，只要合同双方经过协商达成一致，就能够对包括支付方式在内的合同条款做出变更。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合同变更的规定，即当事人协商一致可以变更合同。
二、变更支付方式的规则与要求
内容明确具体：变更支付方式时，内容必须清晰、具体，避免模糊和歧义。例如，要详细写明新的支付时间节点（是具体日期还是在某个事件发生后的多少天）、支付方式（现金、转账还是其他方式）、支付金额的具体数额等。
采用书面形式：变更支付方式应形成书面文件，并且最好由双方签字或盖章确认。这样做是为了留存证据，一旦出现纠纷，能证明双方已就支付方式变更达成共识。
不违反法律法规：变更支付方式不得违反相关法律法规，特别是《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例中关于不得背离合同实质性内容的规定。如果原合同是通过公开招标方式签订的，变更支付方式需谨慎，避免构成对合同的实质性变更。
三、不同情形下的变更可能性
合同有相关约定：如果原合同中已明确允许通过补充协议变更支付方式等条款，并且双方按照合同约定的程序和条件进行，则此种变更合法有效。
出现特殊客观情况：在合同履行过程中，若遇到订立合同时无法预见的重大变化（如国家金融政策调整、不可抗力导致的资金周转困难），且继续按原支付方式履行对一方明显不公平，双方可协商签订补充协议变更支付方式。
未实质性改变合同内容：如果变更支付方式并未对合同的基本权利义务产生实质影响，如仅对支付时间节点进行微调或在总金额不变的前提下更改支付途径，则通常被视为非实质性变更，签订补充协议改变支付方式是可行的。
四、法律后果与风险提示
如果一方违反补充合同中变更后的支付方式，另一方有权依据合同约定和相关法律规定，追究违约方的责任，要求其继续履行合同、采取补救措施或者赔偿损失。因此，在变更支付方式时，双方应充分评估法律风险和潜在后果，确保变更的合法性和有效性。
五、实务操作建议
充分沟通与协商：在变更支付方式前，双方应进行充分的沟通和协商，确保达成一致意见，并明确变更的具体内容、生效时间等关键条款。
签订书面补充协议：若确需变更支付方式，应签订书面补充协议，并由双方签字盖章确认。补充协议的内容应清晰、具体、无歧义。
寻求法律意见：在变更过程中，建议寻求专业法律人士的帮助，以确保变更的合法性和有效性，避免因违法变更导致合同无效或引发法律纠纷。
举例说明：假设甲公司与乙公司签订了一份买卖合同，约定了支付方式为货到付款。后来，由于甲公司资金周转困难，双方协商一致，通过签订补充协议将支付方式变更为分期付款。只要补充协议的内容明确具体、采用书面形式并由双方签字盖章确认，且不违反相关法律法规，这种变更就是合法有效的。
综上所述，补充合同能改变支付方式，但需满足内容明确具体、采用书面形式、不违反法律法规等条件。如果您在此过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。